Name: 깻잎장아찌 - 딸에게 # /깻잎장아찌만드는법,장아찌간장 활용
Ingredients: 깻잎 50장; 장아찌 간장 500cc (2컵 반)

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노란장미

깻잎장아찌 - 딸에게 # /깻잎장아찌만드는법,장아찌간장 활용

재료Ingredients

[재료]

깻잎
50장 구매
장아찌 간장 2컵 반
500cc 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

산마늘장아찌 맛나게 만들어서

먹다보니 간장이 많이 남는다지요~

깻잎사다 산마늘장아찌 간장으로

휘리릭 깻잎장아찌 만들었어요~!

장아찌간장 활용한거라지요~

새로 간장을 만들어 붓는 것보다

더 맛나답니다.

그래서~ 처음 장아찌 담을 때

간장이 넉넉해도 걱정뚝이랍니다.ㅎ

깻잎장아찌

산마늘장아찌 간장 으로 담근~ 깻잎장아찌

하루만에 먹을 수 있는 깻잎장아찌~

깻잎장아찌 만드는법

깻잎 50장, 장아찌 간장 500cc(2컵 반)

장아찌 간장이 없을땐 ~ 간장 1/2컵, 물1/2컵, 설탕1/2컵,식초1/2컵

전 물은 늘리고 설탕은 줄인다지요~

식성에 따라 가감하세요~

시장에서 작은 깻잎 빨간 실로 묶은게 좋은데

아쉬운대로 묵음 깻잎 사왔네요~

요렇게 묶인 깻잎은 큰잎이 많다지요~

너무 큰 깻잎은 골라내고

줄기 젓가락으로 집을 만큼 남겨두고

가위로 잘라내고~

물에 한장 한장 씻어 물에 담구어두어요~

10장식 모아 소쿠리에서 물기를 빼주어요~

깻잎 줄기부분을 손으로 잡고

탈탈 털어야 물기가 잘 빠집니다.

하나하나 깨끗한 행주로 닦기도 하지만

귀찮은 거 싫어하는 지라 요렇게~

두번 정도 탈탈 털어요~

http://blog.naver.com/mimi030630/220368134520

산마늘장아찌 - 딸에게# / 명이나물장아찌, 산마늘장아찌 담그는법

고기집에서 명이나물장아찌 산마늘장아찌 나오면 고급이라지요`ㅎ 울릉도에 유명한 산마늘 영양에도 산마늘이 나네요~ 아주 연한 산마늘...

blog.naver.com

산마늘 장아찌

거의 다먹고 조금 남았어요~

작은 통에 옮겨담고

간장은 따라내어 팔팔 끓여줍니다.

수분을 없애주는 거라지요~

한번끓이면 신맛은 조금 감해져요~

불끄고 한김 살짝만 기다려요~

물기뺀 깻잎
통에 10장씩 돌려가며 담아요~

꺼낼때 편하다지요~

뜨거운 장아찌 간장 깻잎에 부어주어요~

처음엔 간장에 다 잠기지 않지만

조금 지나면 숨이 죽는다지요~

접시하나 위에 눌러주고 뚜껑덮어

실온에서 하루밤 두었어요~

하루밤 지난 깻잎

하루밤만 지나도 맛나게 먹을 수 있는

즉석깻잎장아찌가 완성~

꺼낼땐~!

젓가락으로 줄기를 잡고 10장씩 꺼내요~

접시에 담을 때도 엇갈려 담으면

쉽게 한장씩 띠기 쉽다지요~

새콤 하니 입맛 돋아주네요~

하루밤 만 지나도

간이 제대로 잘 배었어요~

갓지은 뜨슨 현미콩밥에

깻잎장아찌 척 얹어 쌈싸서

한공기 뚝딱했네요~ㅎ

남은 장아찌간장으로

깻잎장아찌 만들어보세요~ㅎ

음~! 남은 간장으로

이번엔 청양고추장아찌 담아볼까나???

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2015-09-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

요리 후기 3

도형나경맘 2017-08-23 09:10:14

하루 숙성후 먹었는데 입맛없을때 딱일듯합니다

깜돌깜돌 2017-01-20 14:44:03

앙 ㅡ맛 있게쥬 지금 만들어서 냉장고 행ㅡㅡ

사랑ㅁㅏㅁㅣ 2018-07-04 08:06:05

레시피 넘 감사드립니다 저는 소주함께넣었어요

#노란장미레시피 #깻잎 #갯잎장아찌 #장아찌간장 #장아찌간장활용

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