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민달팽이블로그

버섯칼제비 만들기

칼칼한 버섯칼국수 수제비 만드는 법입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 밀가루
  • 칼국수면
  • 다시마
  • 느타리버섯
  • 팽이버섯
  • 대파
  • 청양고추
  • 호박
  • 감자
    [양념]
  • 다진마늘
  • 간장
  • 소금
조리순서Steps
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밀가루에 소금을 조금 넣고 물을 부어 반죽을 한 다음 냉장고에 30분~1시간 정도 숙성을 시킨다.
적당한 물에 다시마 조금 넣고 10분간 국물을 우려내주고
육수가 우려내질 동안 야채는 모두 깨끗이 씻어 잘라 준비한다.
10분정도 다시마가 우려내어 졌으면 다시마는 건져낸다.
다진마늘 한스푼 넣고
간장도 넣어주고 소금으로 간을 맞추어 주고
단단한 야채(호박, 감자 등) 부터 넣어준다.
이제 만들어 놓은 반죽을 수제비로 떠서 넣어주고
수제비가 반 정도 익었다면 나머지 야채와 칼국수 면까지 모두 넣어준다. 버섯칼국수 수제비 만들기 성공. (칼국수 면까지 반죽했으면 더욱 좋겠다는 아쉬움이 남음)
팁-주의사항
있으면 더 좋을 것 같은 재료 - 표고버섯, 새송이버섯

등록일 : 2015-09-13 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

민달팽이블로그

http://blog.naver.com/iej8218

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