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니콜씨

백종원 닭볶음탕 3대천왕 레시피 계림식당 스타일~

이번 3대천왕 계림식당 스타일을 보던 남표니가
너무 맛있겠다고 한번 만들어달라고 해서 시도해 보았어요~
계림식당만의 비법 양념장은 알 수 없었지만..
방송에서 눈대중으로 본 방법에 백종원 레시피를 접목시켜 만들어보았는데요~
마늘듬뿍 국물이 정말 맛있었답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 미리 흐르는 물에 씻어 청주나 소주 혹은 레몬즙을 희석시킨 물에 담그어 주세요.
잡내를 잡는데에는 우유도 괜찮답니다. 또한 우유는 육질을 부드럽게 해주기도 하지요~
감자는 물에 담궈 전분끼를 제거해 주세요~
끓는물에 한번 대쳐내어 불순물을 제거해주고~
다시 물을 부어 끓여주기 시작합니다.
이때 큼직하게 썰은 감자도 같이 넣어 끓여주세요~
중간중간 거품은 떠내주시고 고춧가루 1국자 넣어주세요
간장으로 간을 맞추어 준뒤 감자와 고기가 익을때까지 끓여주고 불끄기전 청양고추 3개를 썰어서 넣어주세요
마지막으로 떡 투하~!!
텔레비젼에선 밀떡을 넣어야 한다고 했지만 없어서 대신 가래떡을 넣어주었어요 밀떡을 넣으셔야 점도있는 국물을 드실 수 있답니다.
마지막으로 파를 올리고 그위에 다진마늘 듬뿍!!
휴대용 렌지에 올려 보글보글 끓이면서 먹었답니다.^^
식탁에는 요렇게 나갔지요^^
오래 끓이면서 먹으니 향도 진하고 국물도 진한게 너무나 맛있더라구요~
마늘향을 싫어하시는 분들은 좀 적게 넣으시면 맛있게 드실 수 있으실것 같아요^^
팁-주의사항
간장은 염도가 각기 다르니 가감해서 사용해주세요~
굵은고춧가루와 가는 고춧가루를 섞어 사용하면 더 맛깔스러워 보인답니다.
마늘을 좋아하시는 분은 더 넣으셔도 되고 싫어하시는 분은 적게 넣으셔도 되지요~

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2023-04-10

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레시피 작성자About the writer

니콜씨

http://blog.naver.com/nicolezumma

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#닭볶음탕#백종원#백종원닭볶음탕#손님초대#술안주
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