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재미마미

[쑥갓페스토]먹다남은 쑥갓, 시든 쑥갓, 다 모여라~

먹다 남은 쑥갓을 이용해

건강한 페스토를 만들었어요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쑥갓 60g
  • 30g
  • 마늘 4~5톨
  • 올리브유 100g
  • 파마산치즈가루 3큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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억세고 굵은 줄기 떼어내고
노랗게 시든 잎도 떼어낸 후
깨끗이 씻는다
끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜낸다
잣은 기름을 두르지 않은 팬에서 볶아준다
잣 이외에 좋아하는 견과류나 집에 있는 견과류를 넣어도 좋다
(잣 없다고 페스토 못만들지 않아요~)
볶은잣과 편으로 썬 마늘을 넣고 갈아준다
쑥갓과 올리브오일을 조금씩 넣어가며 갈아준다
풍미는 다르지만, 올리브오일 대신 요즘 많이 사용하는 코코넛오일을 넣어주어도 좋을 듯
파마산치즈가루와 소금후추를 조금 넣고 가볍게 갈아준다
팁-주의사항
쑥갓페스토를 만들었으니
그를 활용한 요리도 만들어 봐야 겠지요?
요리팁은 쑥갓페스토파스타 만들기입니다^^
재료:파스타면, 파질페스토, 마늘, 소세지(선택), 올리브오일, 소금
1.끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶아 건진다(포장에 쓰여진 시간 보다 1~2분 정도 덜 삶는다)
2. 올리브유를 두른 팬에 마늘을 볶다가 데친 소세지를 넣어 함께 볶는다
3. 2에 1의 면을 넣고 쑥갓페스토를 넉넉히 넣어 가볍게 볶는다
4. 간을 보아 소금이나 면수를 조금 넣어준다

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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