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서재인

"명란젓 스파게티"♪

젓갈종류 중 비싸지만 그 맛에 한번 빠지면 헤어나오지 못한다는 명란젓!! 그냥 먹어도 맛나고~ 양념을 해서 먹어도 맛나고~ 찜이나 국 등 다양한 재료에 어울리는데요..완전 고급스럽게 스파게티에도 넣어서 밖에서 파는거보다 더 맛나게 만들어보았어요~ 이건 그냥 대박이네요^^
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 스파게티 1인분
  • 명란젓 2개
  • 통마늘 7개
  • 양파 1/4조각
  • 청양고추 1개
  • 불고추 3개
  • 식용유 3스푼
조리순서Steps
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우선 명란젓2개는 껍질에 칼집을 낸 후 잼발라먹는 나이프를 이용해 살살 긁어냅니다.
팔팔 끓는물에 스파게티면, 소금1스푼, 식용유1방울을 넣어서 8분간 삶아주고요~
삶은 스파게티먄은 그대로 채반에 받쳐 한 김 식혀줍니다.
통마늘은 편썰어주고~ 양파는 채썰고~ 청양고추는 길이대로 동그랗게 썰어줍니다.
후라이팬에 편마늘이 잠길 정도의 식용유를 넣고 약불에서 서서히 튀기듯이 볶아줍니다. 불고추도 손으로 조금 뜯어서 넣어주고요~
편마늘이 노릇노릇 익어가면 양파와 명란젓을 넣어줍니다.
명란젓을 풀어가며 볶아주고요~
여기에 미리 삶아놓은 스파게티면과 청양고추도 넣어줍니다.
비비듯이 잘 섞어주면 명란젓 스파게티는 완성!!
비린맛은 전혀 없고 오히려 부드러우면서도 담백한 맛이예요~
젓갈특유의 짠맛도 중화되어 딱 먹기좋은상태^^
팁-주의사항
스파게티면을 볶을때 꼭 올리브유가 아닌 식용유를 사용해도 아무 문제가 없어요~
식물성기름인 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등등... 이걸 사용해서 충분히 맛나게 만들수가 있답니다.
편마늘을 볶을때 식용유를 넉넉하게 넣어 튀기듯이 볶으며 나온 마늘기름과 청양고추가 느끼함을 완전히 잡아서 오히려 깔끔한 맛도 내주고요~ 완전 별미 제대로 즐겨보세요^^

등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

로렌시아님 2017-03-02 19:52:19

처음 집에서 하는 스파게티 간단하게 명란젖으로 최고로 맛있었어요~~^^ 감사감사~~~♡♡♡ 

양리양리 2017-01-09 15:04:34

시판용 파스타소스가 떨어져서 검색 후 만들어봤어요. 명란젖이 비리지 않고 마늘이랑 참 잘어울려요. 오일을 두숟가락 넣었는데 다음번엔 더 넉넉히 첨가해서 만들어야겠어요 잘먹었습니다~^^ 

뽀미니맘 2018-11-11 14:53:42

너무 맛있게 먹었습니다~~ 

쉐프의 한마디2018-11-16 19:45:43

명란은 사랑 그자체입니다!! ㅎㅎㅎ 감사합니다^^

댓글 1
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