Name: 애호박부침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 애호박 1개; 진간장 1T; 설탕 1T; 식초 1T; 다진마늘; 다진파; 다진청고추; 고춧가루 1/2T; 참기름 약간; 통깨 약간

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매리골드

애호박부침

손님상에 반찬으로도 올리기 좋은 호박부침~ 같이 맛있게 만들어보아요!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

애호박부침으로는 모양이 균일한 게 좋아서, 비닐압박주머니에 들어앉은 불편하게 보이는 애호박을 가져와서는 0.5cm로 좀 두툼하다 싶게 자르도록 합니다.

썰어준 호박은 접시에 펼쳐놓과 소금을 뿌려서 5~10분쯤 살짝 절여주어요. 애호박을 소금에 절이면 색도 선명해지고, 부치기도 쉽고 간이 배어서 맛이 좋아집니다.

호박이 절여지는 동안 양념장도 준비해요. 진간장 1T, 설탕 1t, 식초 1T, 다진마늘 , 다진 청고추, 고춧가루1/2T, 통깨, 참기름을 잘 섞어주어요. 여름에 먹는 가지나물에도 식초 한방울이 맛을 더 좋게합니다.

호박이 물기가 송글송글 맺히면 키친타올로 살짝 눌러서 물기를 제거합니다.

달구어진 팬에서 중불로 호박을 앞뒤로 노릇하게 타지않게 부쳐주어요.

키친타올에 올려서 기름기, 수분도 줄여주어요.

접시에 예쁘게 올려담고 양념장만 뿌려주면 된답니다.

호박전은 반찬이 안되지만 요, 호박부침은 반찬으로 좋아요. 호박의 단맛도 그대로 살아있어 왠만하면 다 맛있는 호막반찬이 되어요.

: 호박은 칼륨, 베타카로틴이 풍부해 시력보호, 노화방지에 도움을 준답니다.

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등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-09

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레시피 작성자About the writer

매리골드

http://blog.naver.com/rosehjo

#애호박부침 #애호박전 #애호박나물 #저녁반찬 #애호박반찬

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