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양싸

[돼지고기 장조림] 고소한 메추리알과 매콤한 꽈리고추도 넣고 만든 돼지고기 장조림 만들어볼까요 -양싸

고소한 메추리알~!! 매콤한 꽈리고추까지

듬뿍 넣은 돼지고기 장조림!!!

어렵지 않아요~!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(안심)
  • 꽈리고추 1줌
  • 메추리알 1판
    [양념]
  • 간장 150g(맥주잔 기본 200cc잔 반컵)
  • 설탕 1큰술
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
조리순서Steps
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메추리알은 삶아주세요
깐메추리알은 비싸니까요..
10분정도 삶아주세요
돼지고기는 안심으로! 정육점아저씨한테 장조림용 달라하시면서 잘라달라고도 부탁하심 더 편하겠죠?
30분정도 물에 담궈 피를 빼주세요
삶아진 메추리알을 찬물에 담궜다가 껍질을 벗겨주세요
대파 1대, 양파 1/2개를 적당히 잘라넣고 돼지고기를 넣고 물은 고기가 잠길정도로 넣어주세요
뚜껑덮고 삶으시다 젓가락으로 폭! 찔러서 핏물이 안나오고 쑤욱 들어가면 다 익은거예요
고기는 건져서 체에받쳐 식혀주세요
체에 받쳐 육수를 걸러주세요
이 육수도 장조림할때 쓸거예요
더 깊은 맛을 위해서!!
고기가 식는동안 꽈리고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 따주고
포크로 구멍을 내주세요
양념이 더 잘 베도록!
고기가 어느정도 식었으면 쪽 쪽 먹기좋은 크기로 찢어주세요
육수에 간장 150g을 넣고 섞어서
냄비에 간장육수와 고기를 넣고
설탕 1큰술
메추리알과 꽈리고추를 넣고
뚜껑덮어 졸이세요 많이 안졸이셔도 됩니다
다 익은거라서 한번 파르르 파르르 끓으면 완성!

등록일 : 2015-09-08 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 13

샛별(박경례) 2017-06-22 18:11:45

간이 짜지 않고 내입맛에 딱 맞아서 먹기도 좋고 보기도좋았어요ㆍ 만들기도 당연히 어렵지 않았고 엄지 척입니다 

큐티은하 2017-10-12 13:57:48

레시피 감사요~~^^ 고기를 삶고 깜빡하고 육수를 버렸네요ㅠㅠ 맹물에 분량대로 조림양념을 넣었는데 그래도 맛나네요ㅎㅎ 

박용희(성훈&성주맘) 2017-08-30 15:01:14

쉽게 맛있게 잘 만들어 먹었습니다. 대성공~~~육수의 양은 저도 남은 육수에 간장 150g넣었더니 좀 짜서 물 더 넣고 하니 잘 맞더라고요. 쉬워서 좋았어요~~~^^ 

댓글 6
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