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찐씨미

[집밥백선생]닭발골 치킨스테이크

백주부의 닭발골하여 치킨스테이크!! 찌니씨미표!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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닭 12호 구입!
등을 전체가르지않고, 반만가른후에 벗겨내야합니다.
반만갈랐어야 했는데 다~갈라버렸어요;;
뒤집어서 가슴과 몸쪽 뼈를 발라내고, 다리 살을 칼로 살살살 긁어냅니다.
이렇게 닭뼈를 쏘옥 빼주세요.
백주부님은 칼로 잘라서 뼈를 쑤욱 뺐답니다.
양쪽 닭다리를 다 뺀 후에~
위쪽 날개뼈도 살살 긁어서 빼줍니다.
손으로 만져서 뼈가 남아있는 곳이 있으면 잔뼈들을 빼주세요.
그리고 소금, 후추를 뿌려서 간이 베게 한 후 냉장고에 30분간 숙성 시킵니다.
감자, 마늘, 양파를 준비한 후!
후라이팬어 등쪽을 닿게 넣습니다.
위에 감자, 양파, 마늘을 올려주세요.
지글지글 끓여주세요~~
등쪽이 탈듯이 익으면 뒤집어주세요.
등쪽이 다 익었으면, 뒤집어주세요.
뒤집어서 앞쪽이 조금익을쯤 기름은 버리고..
버터를 넣고 구워주세요!
감자가 다익었다면 고기도 다익었을겁니다!!
소스준비!
고기는 덜어내고, 남은 버터에 버터가 없어졌으면 버터를 조금 더 넣어주세요.
간장적당히, 다진마늘 한스푼, 설탕 한스푼,식초조금
그리고 물로 농도 맞춰서~~간을 봐주세요.
치킨스테이크위에 소스를 부으면 끄읕!!
달콤짭짤한 치킨스테이크 완성되었습니다^^
팁-주의사항
발골이 어렵다면, 닭 살코기만 있는거 사서 하시는 방법이 있어요^^

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-10-14

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레시피 작성자About the writer

찐씨미

http://blog.naver.com/skystar902

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#치킨스테이크#닭발골#야식치킨스테이크#치킨
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