Name: 묵은지 감자탕~요즘날씨에 딱 어울리는 구수하고 칼칼한 묵은지 감자탕
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 등뼈 1700g; 감자 작은것7개; 묵은지 1/2쪽; 청양고추 5개; 통마늘 5개; 대파 2개; 깻잎 1줌; 된장 2큰술; 고춧가루 4큰술; 간장 3큰술; 맛술 1/2컵; 다진마늘 3큰술; 생강 1개; 후추 조금

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로즈의 맛수다

묵은지 감자탕~요즘날씨에 딱 어울리는 구수하고 칼칼한 묵은지 감자탕

어제 휴일에 등뼈 사다가 묵은지 넣고 감자탕을 끓였는데

요즘처럼 비가 오고 날씨가 선선할 때 아주 잘 어울리는 음식인 것 같아요~!~

마트에서 등뼈 세일을 해서 아주 싼값에 사다가 맛있게 잘 먹었답니다~!~

돼지등뼈 100g에 290원이라 5000원어치 샀는데도 양이 꽤 많네요~!!

등뼈에 살도 아주 많이 붙어있어 띁을만 하던데요~!~
요즘처럼 날씨가 선선할 때는 가격도 착하면서 맛있는 묵은지 감자탕이 어떠실지요~!~

묵은지 대신 시래기를 넣어도 너무 맛있는데

시래기가 없어서 묵은지로 대신했답니다~!~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등뼈
1700g 구매
감자 작은것
7개 구매
묵은지
1/2쪽 구매
청양고추
5개 구매
통마늘
5개 구매
대파
2개 구매
깻잎
1줌 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
간장
3큰술 구매
맛술
1/2컵 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강
1개 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

등뼈는 물에 담가 30분에 한 번씩 물을 바꿔가며 핏물을 빼줍니다~!~
반복해서 3번 정도 핏물을 빼서 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~

핏물 뺀 등뼈를 한번 후루룩 끓여줍니다~!~
이렇게 지저분한 불순물이 많이 나온답니다~~~
끓인 등뼈를 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 놓았어요~!~
그냥 끓이면 이 불순물들 다 먹게 된답니다~~!~

큰솥에 깨끗이 손질한 등뼈 담고 묵은지와 감자를 넣고
통마늘 생강 맛술을 부어준 다음 끓여줍니다~!~

끓고 있는 동안 양념장을 만들었어요~!~
된장 2 큰술 고추장1큰술 고춧가루와 간장 다진 마늘 등 모든 양념을 섞어 놓았어요~!~
된장은 고기 잡내를 잡아주고 고추장을 조금 넣으면 깊은 맛을 준답니다~!~
양념은 입맛에 따라 가감하세요~!~

대파와 청양고추 홍고추도 썰어서 준비했어요~!~
깜빡하고 깻잎을 사진 찍지는 않았지만 나중에 넉넉히 넣어주었어요~!~
감자탕은 은근히 오래 끓여야 뼈에 붙은 살도 잘 뜯어지고 국물도 구수하니 맛나답니다~!~
아주 잘 끓여졌네요~@!
감자탕은 역시 뼈를 들고 뜯어야 제맛이지요~!~
전 뼈를 뜯는 것을 좋아하기에 푹 끓여서 뜯었지요~!@!!!
감자도 포실포실 아주 맛있게 익었답니다~!~