메추리알장조림 황금레시피

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김망태

메추리알장조림 황금레시피

아이들 밥반찬으로도 좋은 메추리알 장조림! 한번 해놓으면 반찬걱정 없겠어욤! 쉬는주말 오랜만에 밑반찬 만들기 어떠세욤?

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
2kg 구매
꽈리고추
구매

[양념]

통마늘
구매
물
2국그릇 구매
진간장
2국자 구매
국간장
1.5국자 구매
올리고당
1.5국자 구매
참기름
구매
참깨
구매

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▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

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▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리알 2kg을 준비해주세요. 그리고 전 2-3번 부드럽게 세척한후 뜨거운물에 살짝 담궜다가 물기를 빼줬어요.

꽈리고추는 큰건 어슷썰기 해두고 작은건 포크로 구멍을 뽕뽕 내주세요. 안에까지 양념이 잘 스며들수 있게!!

포크로 뽕뽕 뚫어주세요. 2-3군대 정도 뚫어서 꽈리고추도 준비해 두세요.

냉장고에 있는 통마늘을 꺼내서 꼭다리 부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어주세요.

물 국그릇2, 진간장 국자2, 국간장 국자1.5, 올리고당 국자1.5 이렇게 양념을 넣고 끓여주세요. 양념장은 찍어먹어 보고 너무 짜지않게 가감해주세요. 양념장이 저렇게 보글보글 끓어오르면 준비해둔 통마늘 투하

간장양념안에 마늘이 동동동동 마늘넣고 3-5분정도 뒤에 준비해둔 메추리알 투하

메추리알을 넣고 또 신나게 끓여주세요. 간장양념이 골고루 베일수 있게! 동글동글 메추리알이 까만색으로 변할때까지

10-15분정도 메추리알을 넣고 끓이다가 양념장이 졸아들면 준비해둔 꽈리고추를 투하. 메추리알은 살살 굴려주셔야해요 안그럼 저처럼 저렇게 깨지는 불상사가 생깁니다.

꽈리고추를 넣고 전체적으로 살짝 한번 뒤집어 주세요. 메추리알 색도 알맞게 잘 스며든거 같죠? 그럼 이때 참기름을 한바퀴 삥 두른후에 잘 섞어주세요.

유리그릇에 살포시 메추리알을 건져주세요. 내용물을 건져낸후 참깨를 솔솔 말고 팍팍 엄청 많이 뿌려주세요. 먹음직스럽게!

그리고 식힌뒤에 냉장고에 보관하고 드시면 됩니다.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-09-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kellorine

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

한유정- 2021-02-06 17:57:05

맛있게 잘됐어요...쪼금 덜달아서 흙설탕쪼금 더 너었어요 색도 갈색으로 더 잘되게요

애둘엄마 2020-05-23 13:05:54

애들이 너무 잘먹네요~ 훌륭한 레시피 감사합니다~^^

jassa36 2020-04-12 11:09:48

맛있게 만들어먹었어요 레시피간단해서 좋아요~

LindaH 2018-08-11 06:49:07

간단하고 정말 좋은데요?

방명자 2024-04-03 18:16:18

너무감사합니다 항상

S_최선영 2023-03-24 08:09:56

잘먹었습니다^^

댓글 4

#메추리알장조림 #장조림 #메추리알요리 #메추리알 #꽈리고추

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