맛있게 매운 오징어볶음

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죽도리마눌

맛있게 매운 오징어볶음

파기름을 활용해서 맛있게 매운 오징어볶음을 만들어보아요^^

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양배추
1움큼 구매
양파
1개 구매
고추
2개 구매
깻잎
7장 구매
콩나물
1움큼 구매
대파
1움큼 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
2큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
다진마늘 취향껏
1큰술 구매
참기름
1~2큰술 구매
올리고당 취향껏
3바퀴 구매
후춧가루
2번 구매
맛술
1큰술 구매
깨소금
적당량 구매
굵은소금
적당량 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 생물오징어를 두마리 깨끗하게 씻어서 손질해줍니다. 몸통부분에 칼집을 벌짚모양으로 내어주어 자르면 조리후에 훨씬 이쁘답니다. 저는 그냥 했어요 ㅎㅎ

오징어 손질법 레시피

오징어를 먹기 좋은 크기로 취향껏 잘라주시면 됩니다.

오징어에 직접 양념을 합니다. 고춧가루, 고추장,맛간장을 2:2:2 비율로 넣어주시고요. 그 외에 다진마늘과 참기름은 취향껏 넣어주심 되고요. 올리고당은 세바퀴정도 돌리시면 되요ㅎㅎ 단맛을 더 원하시면 추가하심되죠. 후춧가루도 톡톡,맛술은 한큰술넣어 준비했어요.

오징어랑 양념들이 고루 섞이도록 조물조물 주물러줍니다.

오징어볶음에 넣을 야채들도 준비해주어요. 양파는 채썰고, 양배추는 큼지막하게 준비,고추도 잘게 썰어주고 깻잎도 먹기 좋은크기로 썰어서 준비요.

파기름에 볶아먹을거라 대파도 썰어서 준비하셔서 기름에 대파 한웅큼을 넣고 볶아줍니다.

파향이 솔솔 올라올때까지 볶아주어요.

그리고 야채를 넣어주시고 살짝 볶다가..

오징어도 넣어주어요

휘리릭~ 야채랑 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 간이 심심하다 싶으면 굵은소금 약간 넣어주심 됩니다.

오징어는 오래 볶으면 질겨지기 쉽기때문에 재빠르게 휘리릭 볶아주고 다 볶아질때쯤 콩나물과 깻잎을 넣어주어요.

그리곤 단시간에 볶아내어주면 오징어 볶음 완성입니다. 완성때는 항상 깨소금으로 마무리요^^
덮밥처럼 올려먹어도 맛있고 비벼드셔도 좋고 남은 국물에 밥 볶아드셔도 맛있어요.

: 취향껏 떡이나 사리를 넣어서 드셔도 맛나요.
오징어는 오래 볶지 않는게 좋기때문에 단시간에 조리해주시는게 좋아요. 집에있는 야채를 넣는편이라 다른야채로 교체 또는 추가하셔도 좋을듯합니다^^

매운오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2015-09-06 수정일 : 2015-09-06

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레시피 작성자About the writer

죽도리마눌

http://blog.naver.com/smilei82

sns

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#오징어볶음 #파기름활용요리 #오징어요리

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