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포크앤나이프

찹스테이크와 아이들~ 한 접시로 끝~

저의 귀차니즘의 산물이라고 할까요?
전 설겆이 하기 귀찮을때마다 한접시에 밥과 반찬을 한번에 담아 먹는답니다.
한접시로 끝낸다고 영양면이나 정성면에서 절대 뒤쳐지지 않는다지요~^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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찹스테이크에 얹어 먹을 소스를 만들어주시는데~~
케찹, 핫소스, 황설탕, 우스터소스
월계수잎, 식초를 넣고 부피가 반정도되게 중불에서졸여주세요.
전 소스를 만들려고보니 하필 케찹이 다 떨어졌네요~
그래서 어쩔수 없이 토마토소스를 만들어 케찹대신 만들어서 했답니다.
일단 제가 만든 방법으로 올려볼께요 먼저 양파1/4개, 마늘1Ts , 오일1/2ts, 넣고양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.
빨간 토마토 큰거하나를 깍둑썰기해서 양파와함께 약불에서 볶아주세요
계속 볶다보면 소스처럼 토마토가 물러지면 소금1/2ts,
설탕1/2ts 바질가루약간넣고
볶아줍니다
아주 걸쭉해지면 월계수잎, 핫소스, 식초, 황설탕, 우스터소스를 넣고 졸여주면 소스가 완성됩니다.
사실 이렇게 저처럼 하심 시간 오래걸려요 완전 슬로우푸드^^
케찹넣고 하시는것이 훨씬 쉬우니까 고렇게 해보시는걸로하고~
이제 같이 곁들일 야채를 준비합니다. 전 그냥 있는거로 했는데요 브로컬리는 팔팔끓는 스금 물에 살짝 데쳐서 버터에 살짝 볶아주세요
깨끗이 씻어서 준비한 민들레잎이랑 부추는 먹기좋은크기로 썰어두고 진간장,
까나리액젓, 복숭아효소, 깨, 물,
고추가루, 들기름을섞어 야채에 소스 1Ts넣어 버무려줍니다
마지막으로 팬을 달군 상태에서 고기를 올려 센불에서 빠르게 앞뒤로 구워주세요 가운데는 핏빛이 있는 정도로 그리고 불은 중불로 줄여줍니다
그리고 찹스테이크니까 먹기좋은 크기로 가위로잘라서 살짝 겉부분에 핏기가 없어질정도로만
익혀줍니다 그동안 토마토소스도살짝 데워주시면 끝~
접시에 세팅 해주심되지요

등록일 : 2015-09-05 수정일 : 2015-09-05

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레시피 작성자About the writer

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