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행운77

어묵칼국수 끓이기

뜨끈한 국물이 그리워지는 계절 칼국수도 볶음밥만큼이나 들어가는 재료에 따라 이름이 달라지는 변화무쌍한 메뉴 중 하나죠~ 오늘 소개해드릴 칼국수는 어묵을 길게 채썰어 면과 같이 끓여서 육수의 맛도 좋게 만든 어묵칼국수예요~어묵의 쫄깃한 식감도 어묵칼국수에서 빼놓을 수 없는 매력인데요 칼국수대신 소면을 삶아 잔치국수로 즐겨도 아주 훌륭하다죠~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 칼국수면
  • 어묵
  • 양파
  • 당근
  • 호박
  • 달걀지단
  • 대파
  • 청양고추
    [양념]
  • 국간장
  • 소금
  • 후춧가루
  • 다진마늘
    [육수]
  • 멸치
  • 황태대가리
  • 버섯
  • 대파
  • 고추
조리순서Steps
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고추와 대파는 어슷설고 모든 재료는 채썰어 준비한다.
멸치, 황태대가리, 버섯 등을 넣어 육수를 낸다.
육수가 준비되었으면 면을 끓는 물에 살짝만 데쳐 찬물로 헹궈 준비한다. 칼국수면에 묻은 밀가루를 씻어내야 국물이 깔끔해요. 바쁠 땐 커피포트에 물끓여 면을 체에 밭쳐 씻겨내는 정도로만 해주셔도 좋아요.
육수에 국간장과 소금으로 기본간을 맞춘 후 끓는 물에 샤워시킨 어묵과 양파, 당근을 넣어 끓인다.
칼국수면을 넣고 다시 끓어오르면 호박을 넣어 끓인다.
최종적으로 간을 맞춘 후 후추, 다진마늘, 청양고추, 대파를 넣어 끓으면 그릇에 담아낸다.
완성입니다.

등록일 : 2015-09-03 수정일 : 2015-09-04

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