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줌마요리

백주부표 얼큰 콩나물 찌개로 밥한공기 뚝딱!^^

요즘 백주부 요리가 대세죠, 아침 저녁으로 쌀쌀하기도 하고 콩나물국 말고 콩나물 찌게를 끓여 봤는데 정말 맛있네요^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 1/2냄비
  • 돼지고기 1종이컵(1컵 200g)
  • 양파 1/2개
  • 4종이컵
    [양념]
  • 고추가루 1소주컵
  • 간장 1/2소주컵
  • 새우젓 또는 멸치액젓 1/2소주컵
  • 대파 1~2대
  • 마늘 1스푼
  • 청양고추 1개
조리순서Steps
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양파반개 채썰어 준비하구요,청양고추랑 대파 1대도 쫑쫑 썰어 주세요, 나머지 1대는 찌개가다 끓으면 넣어주게 듬성듬성 썰어주세요,
콩나물도 깨끗이 씻어주구요,
식용유 한두숟갈 두르고 쫑쫑썬 파로 파기름을 만들어주세요, 달달 볶아 주시면 되요^^
파향이 나면 돼지고기를 넣고 중간불에 볶아주세요, 하얗게 익도록!
볶은 돼지고기에 고추가루 소주 한컵을 붓고 볶습니다.
고추가루가 돼지고기에 골고루 베도록 볶으면 되요, 고추가루가 타지 않게 약불에!
다 볶아지면 콩나물을 넣고 물 4컵을 부어주구요 ,
양파도 넣어주구요, 표고버섯도 있으면 채썰어 넣어주면 맛나요, 그리고 뚜껑을 덮고 자글자글 끓을때까지 센불에 두세요!중간에 뚜껑 열지 마시구요^^
자글자글 끓으면 중불에 간장이랑 마늘이랑 새우젓(혹은 멸치액젓)이랑 넣고 간을 맞추며 우루루 끓이구요 !
다 끓으면 듬성듬성 썬 대파랑 청양고추를 넣어 한번 더 우르르 끓이면 됩니다.
콩나물에 간이 제대로 배고 국물이 진국이라 정말 얼큰하고 맛나요.밥한공기 뚝딱이에요^^
팁-주의사항
너무 매운게 싫으시면 고추가루는 소주 반컵만 넣어 주세요, ^^

등록일 : 2015-09-02 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 12

장주호 2019-09-03 14:19:42

초보라 걱정을 많이햇는데 다들 맛있다고하네요ㅎㅎ 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다 ㅎㅎ 

블루엄빠 2019-04-29 21:07:55

레시피를 따라서 했어요 돼지고기 대신 스팸을 작게 썰어서 했는데 ㅎㅎ 너무 맛나네요 처음 해봤지만 덕분에 성공했어요 감사합니다^^ 

몽돌&황성자 2017-06-24 08:35:23

어제저녁에 만들었는데 입맛까다로운 아들녀석이 엄지 척!!ㅎㅎㅎ 감사합니다 

댓글 7
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