간 기능을 돕는 다슬기(해장)국 만들어 먹었어요.

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송송이야

간 기능을 돕는 다슬기(해장)국 만들어 먹었어요.

시골에 올뱅이(다슬기)국이 유명한데요~ 매번 사먹을 수만 없어 쉽고 간단하게 만들어 먹었어요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 다슬기 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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부추는 깨끗하게 씻어줍니다.
냉동한 다슬기를 녹혀 밀가루 한숟가락에 버무려 줍니다.

쌀 씻으면서 첫번째 물은 버리고 2~3번째 물을 받아 끓여줍니다.

된장 5숟가락을 물에 풀어 줍니다.

쌀뜬물에 된장 풀은 끓은 물에 다슬기를 넣어줍니다.
(저는 냉동한 다슬기라서.. 밀가루에 버무리는건 생략했어요 근데 생략하셔도 무방한거 같아요)

깨끗하게 씻어놓은 부추, 다진마늘 2숟가락을 넣어 줍니다.

부추가 초록빛이 사진처럼 익도록 끓여줍니다.

고추가루를 한숟가락 넣어 끓여줍니다.
(매콤한걸 좋아하시는 분은 청양고추를 썰어 넣으시면 칼칼하고 시원하게 드실수 있습니다.)

쎈불에 푹 끓여주시면 완성입니다.

: 다슬기는 간기능에 효과적으라고 하네요. 술많이 먹고 다음날 꽈라 되어져 있을때 엄마가 북어국대신 다슬기국을 끓여주셨는데... 저는 저염식으로 먹기 때문에 된장을 조금 넣었어요 하얀국그릇에 있는 다슬기 국은 아욱을 넣고 식당에서 파는맛을 재현한겁니다. 입맛에 맛게 재료와 양념을 조절 하시면 한끼 식사로 맛있게 드실수 있습니다. 충북영동의 올뱅이 국이 유명한데 그 지역에서 자라 서울에서는 잘 먹지 못해 가끔 냉동 올뱅이를 꺼내 만들어 먹어요:) 지금도 시골에서는 다슬기를 잡아 삶은 후 탱자나무가시로 일일이 까서 끓여 먹지만 시판용으로 다슬기도 판매하니 접하기 쉬워진거 같아요

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등록일 : 2015-09-01 수정일 : 2024-03-07

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 2

정옥이 2017-06-07 13:37:24

약간 추어탕맛 나서 맛있게 잘 먹었어요~ㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-06-07 13:37:24

감사합니다~ 된장, 쌀뜬물 덕에 추어탕 느낌이 나셨나봐요~ 언제 먹어도 맛있는 국인거 같아요~

즐거운 생활 2017-10-25 19:03:15

맛나게 잘 해먹었어요^^

쉐프의 한마디2017-10-26 09:44:09

맛있게 드셨더니 감사합니다:) 요 몇일 먹고 싶었는데 저도 다시 한번 만들어 먹어봐야겠어요:)

댓글 3

#올뱅이국 #다슬기국 #간기능 #다슬기해장국

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