Name: 전복조림 - 딸에게# / 전복초, 전복조림 만드는법
Ingredients: 전복 6마리; 간장 2큰술; 전복 삶은물 1/2컵; 조청 2큰술; 꿀 조금; 매운고추; 마늘; 생강가루

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노란장미

전복조림 - 딸에게# / 전복초, 전복조림 만드는법

재료Ingredients

[재료]

전복
6마리 구매
간장
2큰술 구매
전복 삶은물
1/2컵 구매
조청
2큰술 구매
꿀
조금 구매

[전복내장 곁들일 재료]

매운고추
구매
마늘
구매
생강가루
구매

노하우

날 더우니 너무나 지쳐서

먹는 걸로 보양해주어야지요~!

전복조림 만들었어요~

전복초라고도 하지요~

초 炒 란 윤기나게 졸인다는 뜻이랍니다.

전복조림

전복초~ 전복조림

보양식!~ 전복조림

전복조림 만드는법

전복 6마리,

간장2, 전복삶은물1/2컵,조청2,꿀 조금

전복내장 -매운고추,마늘,생강가루

▶ 전복손질 하는법

전복은 솔로 바닥,옆면을 구석구석 깨긋이 닦고~

뾰족한 부분에 수저를 넣고 살살 달래며 전복을 띠어내고~

내장고 잘라내고~

전복 이빨을 빼낸다

* 냉동실에 두었던 전복은

끓는 물에 살짝 데치면 분리가 쉽답니다.

기둥쪽으로 칼집을 격자로 이쁘게 내고~

물에 청주를 조금 넣고 살짝 데친다~

전복껍질도 물에 삶아 주었어요~

간장, 전복데친물, 조청을 넣고 졸인다

앞뒤로 뒤집어가면서~

솔방울처럼 이쁘게 모양이 난다지요~

꿀 조금 넣고 뒤젹여

전복 건져내고~

내장엔 월남고추,마늘,생각가루조금 넣고 바짝 졸였어요~

처음부터 함께 넣고 졸여도 됩니다.

전복껍질에 졸인 전복 담고

잣 몇개 올려주었어요~

손님상에 낼땐~잣가루로 뿌려주세요!

얌전하게...

한마리씩은 통째로 먹게 담고~

나머진 잘라서 담았어요~

접시에 천일염도 깔아주구요~

보기에 시원하라구요~ㅎ

요 소금은 재활용했답니다.ㅎ

어때요? 그럴싸 하죠?ㅎ

손님상에도 굿~

저에겐 가장큰 손님

식구들을 위한 보양식이랍니다.

식구들에게 점수좀 딸수 있는 메뉴라지요~ㅎㅎ

한마리는 통재로~

완전 대접받는 느낌~ㅎ

입안에서 느껴지는 행복감~

쫄깃하며 부드럽고 달콤한 맛~

젓가락이 바빠집니다

전복내장고 고소고소~

요걸 먹어야 전복의 영양을 오롯이 다 먹었다 하지요~ㅎ

보양식 전복조림 강추합니다.

등록일 : 2015-08-31 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#노란장미레시피 #전복조림 #보양식 #손님초대요리 #전복조림만드는법 #전복초

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