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슬구9

계란오이볶음 :: 백주부레시피 , 오이반찬

매일 점심 도시락을 싸서 다니느라 반찬을 뭘로 할 지 고민고민.. 이라고 하지만 사실 반찬 만드는 건 엄마가 하죠 ㅋㅋ

주말엔 시간 나니까 반찬이라도 만들어 두려고 노력중입니다 :)

요즘은 집밥백선생이나 비법 등 일명 '쿡방'이 많아서

집에서 쉽게 할 수 있는 요리들을 알려주니까 좋죠.

백주부 레시피가 따라하기도 쉽고 기억하기도 편해서 자주 따라하는 편인데요.

오늘은 집에 오이 하나가 남아있길래 마리텔 초창기에 나왔던 계란오이볶음으로 결정했습니다~!
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 5개
  • 오이 1개
  • 청양고추 2개(생략가능)
  • 10cm(생략가능)
    [양념]
  • 굴소스 1.5T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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청양고추와 대파를 송송 썰어둡니다. 파기름을 내려면 파가 필요한데 아무리 찾아도 파가 없어서 생략했어요 8ㅅ8.. 있으신 분들은 꼭 준비해주세요!
주 재료인 오이는 반으로 길게 썬 후, 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
계란은 큰 볼에 넣고 잘 저어서 풀어주세요. 스크램블 용이니까 대충 풀어줘도 괜찮아요!
프라이팬에 살짝 기름을 두른 후 약불로 스크램블을 만들어 주세요. 만든 스크램블은 다른 그릇에 덜어둡니다. 너무 잘지 않게 큼직하게 만드는 것이 집어먹기 편해요!
스크램블을 했던 프라이팬에 파와 청양고추를 넣고 약불에서 파기름을 만들어주세요.
파와 고추의 향이 올라오기 시작하면 센불로 불을 키운 후 오이를 넣고 달달 볶아주세요. 불이 약하면 오이에서 물기가 나오니까, 수분이 날아가지 않도록 센불에 얼른 볶는 것이 포인트!
오이가 살짝 투명한 듯 익어가면, 만들어 두었던 스크램블 에그를 넣고 굴소스 1.5T를 넣고 잘 섞어주세요.
오이를 너무 많이 익히면 식감이 물러지니 조심하세요.
굴소스가 잘 섞였으면, 마지막으로 참기름 1T를 뿌려 마무리!
팁-주의사항
파 기름을 내주면 맛이 훨씬 풍부해지지만, 생략해도 맛이 좋아요 :)
오이는1~2mm 정도 두께로 썰어주세요.
오이를 너무 많이 익히면 아삭한 식감이 사라져요!

등록일 : 2015-08-30 수정일 : 2015-08-30

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레시피 작성자About the writer

슬구9

http://dondon_choco.blog.me

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