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러블리다담

백종원 노각무침

주로 간장간을 한 밑반찬을 먹다보니 살짝 매콤한 양념이 생각나더라구요. 마침 사다두었던 노각오이가 있어서 백종원 노각무침 만드는법에 도전~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 노각 오이 1개
  • 굵은소금 1스푼
  • 참기름 1스푼
  • 통깨 1스푼
    [양념]
  • 고추장 2스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 설탕 1스푼
조리순서Steps
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노각을 준비합니다.
껍질은 감자칼로 껍질을 벗겨내주시고
반으로 가른후 씨부분을 스푼으로 귺어내주세요.
씨를 제거한후 그상태로 얇게 채썰어주신후에 볼에 담아 굵은소금 1스푼을 넣고 조물조물 섞어주고
10분정도 절여주세요.
절여주신후에 보시면 이렇게 물이 생기시는걸 보실수 있어요. 흐르는물에 두어번정도 헹궈주신후에 물기를 꽉 짜주세요.
양념장은 따로 만드셔도 되고 바로 무칠때에 넣으셔도 되요.
물기를 짠 노각에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주신후에
마지막에 통깨 1스푼와 참기름 1스푼을 넣고 무쳐주시면 되세요.
노각의 식감은 참 오묘하더라구요. 오이라고 하기엔 부드럽고 무채라고 하기엔 흐믈흐믈 부드러운 오이와 무의 중간이라고 생각하시면 될것 같아요. 대파만 살짝 썰어서 고명으로 올려주었구요.
제 입맛에는 추가로 식초 1스푼을 넣었더니 입맛에 딱 맞더라구요. 새콤하니 맛있어요. 통깨도 조금 뿌려주세요.

등록일 : 2015-08-30 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

이따금 2016-08-01 14:57:38

노각무침을 하면서 어릴적 엄마가 여름철 반찬으로 해 주신던 추억이 생각났어요. 감사합니다~~~ 

댓글 1
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