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집밥 백선생 _ 백종원 폭탄 계란찜 만들기

고깃집에 가면 나오는 폭탄 계란찜..

ㅎㅎ 이름이 폭탄 계란찜인줄도 몰랐다지요

그저 신기하게만 생각했는데, 그 이름이 폭탄 게란찜이었어요

집밥 백선생에서 폭탄 계란찜 만드는 법 알려 주네요

그래서 따라 했어요
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 6개
  • 1/3컵
    [양념]
  • 소금 1/3T
  • 설탕 1/3T
  • 맛술 1/2T
조리순서Steps
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달걀 6개에 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어요
소금, 설탕넣고 맛술도 널고 잘 섞어 줍니다
뚝배기에 달걀물을 부어주는데요
작은 뚝배기 사용해 내용물이 80% 이상 되도록 하는 것이 폭탄 달걀찜의 포인트 입니다
중약불에 올려 저으며 익혀요
뭉글뭉글 익는 것이 느껴지죠?
이때 뚜껑을 덮어 약불로 줄이고 뜸들인다 생각하면 됩니다
뚝배기 뚜껑보다 높이감이 있는 뚜껑을 덮어 주세요
전 국그릇 덮으니 딱 맞네요 ㅎ
뚜껑을 여는 시점은 물이 치익~ 소리 내며 떨어지거나
살짜기 탄내가 난다 싶을때인데요, 2분정도 지나니 물이 떨어지고 살짝 타는 냄새가 나기 시작합니다
뚜껑 열었어니 봉긋하게 솟은것이 톡탄 달걀찜 완성되었어요
ㅎㅎ 대~~박 입니다
팁-주의사항
작은 뚝배기 사용하고 뚝배기의 80%정도 되도록 내용물을 채워야 폭탄처럼 부풀어 올라요

등록일 : 2015-08-29 수정일 : 2015-08-29

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