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돼지고기 콩나물찌개

집밥 백선생 백종원님 팬이 되어버린 아들이 전에 요 고기 넣고 콩나물찌개 하는것을 봤었는지, 전부터 해달라고 말했는데 귀뚱으로 듣다가 저도 이번에 만들어 봤어요~ 얼큰 칼칼하니 아들은 짬뽕맛 같다고 하네요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 300g
  • 돼지목살 (간것 or 잘게썬것) 200g
  • 표고버섯 3개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 다진마늘 1큰술
  • 어간장 1/2소주컵
  • 고추가루 1소주컵
  • 3.5컵
조리순서Steps
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콩나물은 씻어서 소쿠리에 건져 두고 시작합니다.
표고버섯은 편으로 납작하게 썰어주고, 양파도 채를 썰고, 고추와 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
고기는 목살로 준비했어요. 다짐육을 넣어도 되는데요, 저는 씹는 쫄깃함이 좋아서 잘게 썰어주었어요.
송송 썬 대파를 넣고 기름을 넉넉히 두른후 볶아서 파기름을 내주세요. 파가 투명해지면 분량의 고추가루와 고기를 넣고 고추가루가 타지않게 중약불에서 볶아주세요.
콩나물을 넣어 뒤적여 가면서 볶아주다가 물 3.5컵을 넣어서 끓여주고, 표고버섯과 양파, 어간장 1/2소주컵을 넣어 끓여줍니다. 어간장 대용으로 진간장이나 액젓, 참치액을 넣으셔도 돼요.
다진마늘 1큰술을 넣어서 끓여주다가 다 끓여지면 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣어 한소끔만 더 끓여주면 된답니다.

등록일 : 2015-08-28 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 2

뚝네미 2018-07-19 20:27:06

콩나물을 넣으니 개운하고 넘 맛있어요 

담빈 2018-02-24 10:11:52

정말맛있네요^^ 

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