레몬청 만들기 체리 블루베리도 함께해요

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니콜씨

레몬청 만들기 체리 블루베리도 함께해요

탄산음료를 좋아하는 남표니와 아들램을 위해 만들었어요~
레몬청에 탄산수를 넣어 에이드를 만들면 건강한 음료가 완성되지요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬
14개 구매
체리
300g 구매
블루베리
100g 구매

[양념]

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 체리 손질법

▶ 체리 보관법

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재료들을 흐르는물에 깨끗히 씻어주세요~
체리는 베이킹소다 탄 물에 잠시 (5분정도) 담그어 두었다가 흐르는물에 행구어준 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거하고 가운데를 잘라 씨를 제거해주세요~

이제 레몬을 세척해야 하는데요~
먼저 한번 씻은 재료에 베이킹소다를 뿌려준 뒤 10-15분 정도 물에 담그어주세요~
건져낸 재료는 다시 흐르는물에 닦아주신 뒤 굵은 소금으로 박박 문질러주고~ 마지막으로 끓는물에 20초정도 담그어 살살 돌리면서 겉면의 왁스를 녹여주세요~

깨끗이 씻어낸 재료를 3-4미리 정도의 두깨로 슬라이스한 뒤 씨를 제거해주세요~
이제 한층한층 번갈아가며 병에 쌓아주시면 되는데요~!
조금 귀찮을땐 설탕에 재료들을 버무린뒤 병에 담아주고 맨 위에 설탕을 1-2센티 높이로 덮어 마무리하시면 된답니다.
이때 중요한점~!!
유리병을 열탕소독하셔야 한다는점!!
소독하지 않으시면 곰팡이가 생길 수 있답니다.

열탕소독이 끝난병에 이제 재료를 한층씩 번갈아 쌓아주세요~
체리와 블루베리도 중간중간 넣어주었어요~
실온에서 하루정도 두면서 설탕이 잘 녹을 수 있도록 물기가 묻어있지 않은 나무주걱으로 2-3번 저어주고 어느정도 설탕이 녹으면 냉장고에서 7일-10일정도 보관해주시면 되는데요~
이때 뒤집어 놓았다 바로 세워놓았다 하시면서 보관하시면 설탕이 굳지않고 잘 녹으면서 청이 만들어지게 된답니다.
귀찮으시다면 그냥 실온에 하루정도 두셨다가 냉장고에서 10일정도 지난뒤 드시면 되요^^

담근지 10일정도 지난후의 모습이에요~!
바닥에 설탕이 조금 가라앉아있어 보이지만 시간이 지나면 다 녹는답니다.

이제 레몬에이드를 만들면 되는데요^^
컵의 1/3정도 청을 담아주시고 탄산수와 얼음을 부어주시면 끝!!
건강을위해 자일로스 설탕을 사용했더니 색깔이 쨍하게 빨갛지는 않지만 건강한 음료가 탄생한걸로 만족해요^^

: 설탕의 양이 꼭 재료의 양보다 같거나 많아야 해요~ 안그러면 쓴맛이 우러나오거든요~

레몬청 관련 상품

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/nicolezumma

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#레몬청 #레몬 #체리 #블루베리 #레몬에이드

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