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봉틀맘

돼지고기 장조림 만들기

돼지고기 안심으로 만들어서 부드럽고 백종원 만능간장 이용하면 손쉽게 만들 수 있답니다. 백종원 만능간장으로 돼지고기 장조림 만드는법 알려드릴게요.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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먼저 돼지고기 안심은 찬물에 30분 정도 담가서 핏물 빼주세요.
요즘 인기 있는 백종원 만능간장이랍니다.
장조림 만들 때는 만능간장안에 있는 고기는 넣지 마시고 간장만 넣어보세요. 장조림 만들려면 일단 고기 삶아줘야겠죠. 끓는 물에 핏물 뺀 돼지고기 안심 넣고 통마늘, 맛술 3, 후추, 로즈마리 넣고 센 불에서 끓인 뒤 끓어오르면 약한 불로 낮춰서 푹 삶아주세요.
20~30분 정도 끓여준 것 같아요. 육수는 그대로 사용할 거랍니다.
안심은 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
백종원 만능간장 국자로 넣어줬는데요. 입맛에 맞게 취향 따라 간 조절해주세요. 저는 고기 삶은 육수에 넣은 거라 만능간장 두 국자 넣어줬네요.
센 불에서 끓여주세요.
국물이 배어들어야겠죠. 짜면 설탕이나 물엿을 더 넣으려고 했는데 맛술 넣어줘서 그런지 제 입에는 간이 맞더라고요.
국물이 어느 정도 졸아들었으면 통마늘 넣어주세요. 꽈리고추 있으면 같이 넣어줘도 좋고 메추리알, 계란 같이 넣어줘도 좋아요.
5분 정도만 더 끓여내면 맛있는 돼지고기 장조림이 된답니다.
양념이 잘 배인 돼지고기 장조림 완성. 마지막에 통마늘을 넣어서 아삭하니 맛있답니다. 도시락 반찬으로도 좋아요.

등록일 : 2015-08-25 수정일 : 2015-08-26

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