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전라도언니루비씨

전라도언니루비씨의 묵은지 닭볶음탕/성공100%

요즘 묵은지 많으시쥬??

티비에서도 많이 소개됬지만 묵은지닭볶음탕을 루비씨스타일로 성공100%에 도전해봅시닷!!

식당할라고 써놓은 레시피인께 맛보장 확실합니다욧!!

올만에 핸폰으로 올려서 화질이 ㅜㅜ 이해해주시고 ~~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 감자 큰거 1개
  • 고구마 큰거 1개
  • 양파 1개
  • 묵은지 1/4쪽
  • 소주 1/2컵
  • 물 머그잔으로 2컵
    [양념]
  • 고추장 2아빠숟가락
  • 고춧가루 1아빠숟가락
  • 다진마늘 1아빠숟가락
  • 생강 1티스푼
  • 올리고당(물엿) 1아빠숟가락
  • 설탕 1아빠숟가락
  • 진간장 2아빠숟가락
  • 국간장(조선간장) 1아빠숟가락
조리순서Steps
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먼저 닭볶음탕용으로나온 토막난 닭한마리 준비합니다요.(토종닭 준비하시는 분들은 양념을 두배로 늘여주세유)
솥에 닭이 잠길만큼만 물을 붓고 종이컵 반컵분량의 소주를 넣으신후 3분정도 끓이시다 불을 꺼주세유.겉만 살짝익혀서 핏물이랑 기름기만 뺄껀께요. 닭은 걍 안씻고 끓이셔도 되유. 왜냐하믄~~~
흐르는 물에 요로코롬 깨깟이 씻어줄껀께요.
닭은 삶다보믄 핏물찌꺼기가 생긴디 그게 냄새의 원인이거든유.
양파, 고구마, 감자는 큼직하니 깍둑썰기 해놓읍시닷. 여그서 킥포인트!!!
고구마를 감자랑 섞어 넣으면 나중에 요런 별미가 없습니다욧.일단 믿고 넣어보시길 ^^
손질된 야채는 솥아래에 깔아주시고 머그컵 두잔 분량의 물을 넣어줍시닷.
물양을 요래 넉넉히 잡아도 쫄이다보믄 딱 맞아부러융.
이제 묵은지 1/4쪽을 꺼내서 양념은 털어버리고 준비하신디 양념이 많거나 짠김치는 한번 물에 헹궈주시고요.
묵은지없음 익은김치 암거나 해도되유.
이제 위에 적혀있는 분량대로 양념을 만들어주고 잘 섞으세유.고추장은 크게 2아빠숟가락 넣으시고요.요기서 킥포인트 하나더!! 루비씨는 진간장과 국간장을 섞어서 넣는디 요거이 나중에 요리에 더 감칠맛을 줍니다요.
일단 양념장 2/3 을 덜어서 데쳐놓은 닭에 버무려주시고요, 아까 솥에 넣은 야채위로 올려주세융.
양념을 버무려놓은 닭위로 묵은지를 닭이 안보이게 잘 펴서 깔아주시고 남은 양념장을 김치대쪽으로 골고루 펴발라주셔요잉~~김치잎사귀쪽에 양념바르믄 나중에 짜부러유.
이제 준비끝!!
뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 끓이다 약한불로 불조절 들어가셔서 15~20분 더 끓여줍니닷.센불에서 하믄 밑이탄께 불조절 잘하시고
중간에 김치만 한번 뒤집어주세유.
드디어 완성!!
간도 아주 잘 배이고 빛까리도 이뿌쥬??
이제 이쁜 접시에 옮겨담고 맛나게 묵어붑시닷.
솥째로 가져다 묵어도 맛나쥬 ㅎㅎㅎ
고구마좀 보세융.
포슬포슬 노란것이 아주 잘 익었고만요.
매콤달콤한 맛이 감자보다 더 인기가 좋아부네요잉.
퍽퍽한 닭가슴살은 저래 묵은지에 돌돌 말아드시면 딱!!!
100% 성공 황금레시피로 밥반찬으로도 술안주로도 최고인 묵은지 닭볶음탕 후다닥 맹글어서 오늘저녘 포식하세유.
팁-주의사항
1)야채는 감자만 넣는것보다 고구마를 넣음 그라고 맛나네요.
2)진간장으로만 맛내는것보다 국간장을 같이 섞으면 진한 감칠맛을 느끼실수있슴돠요잉.
2)불조절 잊지마세유 ㅎㅎㅎ

등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 20

웃음짓는하루 2018-10-12 09:26:55

레시피대로 따라해서 쉽고 편하게 만들어 맛있게 먹었습니다 ~^^ 고맙습니다 ~ 

쉐프의 한마디2019-03-13 16:53:00

레시피대로 따라해서 맛나게 하는게 목적이긴한데 입맛이 각각이라 조꼼 자신없긴 했습니다만 다행히 맛나게 만들어주셔서 무한 감동입니다. 고맙습니다 ♡

댜니맘 2017-10-28 09:42:40

불금저녁메뉴로 했습니당!! 신랑이 메뉴가 넘 좋았다고 칭찬도 해주고 국물도 일품이였습니당!! 감사합니당^^ 

쉐프의 한마디2017-10-28 11:11:47

감사합니다.ㅎㅎ 초창기때 올린 레시피라 사진 화질도 안좋운디 보시느라 애먹으셨것네요. 맛나게 만들어주셔서 감사합니다

희조맘 2018-04-16 09:30:22

저는 김치볶다가 데친 닭고기를 넣고 마늘, 파 넣어서 해먹었는데 양념이 들어가니까 달달한지 애가 맛있다고 하네요~기분좋아요^* 레시피 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-03-13 16:48:33

감사합니다. 달달 볶은데에 닭을 쏴악~ 넣으면 더더 굿이죠. 아이가 잘먹는다니 더 기쁩니다. 고맙습니다

댓글 6
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