한끼식사로 손색없는 보드라운 생선가스

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꼼지락엄마

한끼식사로 손색없는 보드라운 생선가스

보드라운 생선가스입니다. 아이들 식사로 딱 좋아요~

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[타르타르소스]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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볼에 밀가루, 빵가루, 계란 푼 것을 준비합니다. 메기살은 미리 꺼내 해동시켰답니다. 저는 메기살이 있어서 그걸 썼지만 다른 생선살로도 얼마든지 맛있는 생선가스를 만들 수 있어요.

해동된 메기살에는 튀김옷이 입혀 있긴 한데요. 저는 좀 더 바삭하라고 밀가루, 계란, 빵가루를 다시 한 번씩 입혀서 튀겨 주었어요. 메기살을 밀가루에 한 번 굴려준 다음, 계란옷을 입혀 줍니다.

밀가루는 톡톡 털어서 너무 많이 묻지 않게 해 주시고요. 마지막으로 빵가루를 묻히면 끝.

계란옷을 입힌 메기살을 빵가루가 든 볼에 넣어 고르게 묻혀주세요.

팬에 기름을 두르고 올려주세요.

튀긴다기 보다는 거의 지지는 수준으로 기름을 자작하게만 부었습니다.

생선가스는 돈가스보다는 빨리 익어요. 너무 오래 익히지 말고 아랫부분이 노릇해질 즈음, 살짝 뒤집어줍니다.

건져내고 살짝 식혀주세요.

적당한 크기로 썰어서 그릇에 담아주면 완성입니다. 메기살이 잘 익었네요.

이제 소스 만들기~ 타르타르소스가 없으니 일단은 짝퉁 타르타르 소스를 만들어봅니다. 규칙도 없고, 양도 따로 정한 건 아니구요. 그냥 마요네즈랑 아가베시럽을 베이스로 깔고 다른 것들은 대강 맛보며 넣었어요.

생선가스 위에 짝퉁 타르타르 소스를 뿌려주고 파슬리 조금 뿌렸어요.

생선가스 관련 상품

등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2016-02-24

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꼼지락엄마

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