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고등어무조림 맛있게 만들기 !!!!

무랑 감자를 넣어 푹익힌 얼큰하고 맛있는 고등어무조림 입니다 !
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 순살고등어 3팩
  • 1/3개
  • 감자 2개
  • 양파 1개
  • 대파 2대
  • 고추 3개
  • 다시마 2조각
    [양념]
  • 고추장 2숟갈
  • 고춧가루 2숟갈
  • 간장 4숟갈
  • 매실액기스 1숟갈
  • 맛술 1숟갈
  • 다진마늘 2숟갈
  • 생선밑간용 맛술 1숟갈
  • 생강가루 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해줍니다
무와 감자는 두툼하게 썰어주시고 양파는 길쭉길쭉하게, 대파와 고추는 어슷썰기하여 준비합니다
저는 순살고등어팩을 사용했는데요, 반쪽씩 들어있으니 한마리반 분량입니다
고등어는 깨끗한물로 씻어 물기를 제거해주세요
조림을 해야하니깐 적당히 반씩 잘라준뒤 생강가루, 후춧가루 톡톡 매실액기스 1숟갈로 밑간해줍니다
썰어둔 무와 감자를 냄비바닥에 깔아주세요
분량의 양념장은 미리 만들어 주시구요
무와 감자를 깔아놓은 냄비에 물을 자작하게 붓고 양념장을 1/3정도 넣고 풀어줍니다
멸치육수를 따로 사용해도 되지만 저는 그냥 물을 넣엇으니 다시마를 두조각 넣어주었어요
젓가락으로 찔러봤을때 무와 감자가 다 익엇다면
고등어와 양파, 양념장을 올려줍니다
저는 양념장을 다사용했는데요 입맛에 따라 다르니 가감하시길 바랍니다
양념장을 생선에 잘발라주세요 !
뚜껑을 덮어 15분 이상 익혀주세요
마무리를 위해 뚜껑을 열어준뒤 대파와 고추를 넣고 국물을 끼얹어가며 익혀줍니다
팁-주의사항
고등어의 비린내를 잡으시려면 쌀뜨물에 20분정도 담궈주세요 !
생강가루(혹은 생강저민거), 후추, 매실액기스 밑간도 어느정도 비린내를 잡아준답니다
깨끗한 물로 씻어준뒤 꼭 물기를 제거하고 사용하세요 !
뚜껑을 덮어 끓이다 열고나서는 다시 덮지않아야 비린내가 안나요

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-18

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레시피 작성자About the writer

쟌쟌

내가 만들면 누구나 만드는 쉬운 새댁요리 레시피

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