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저녁노을

밑반찬(강된장, 호박잎, 고추 무침, 무 나물, 죽순 어묵볶음, 콩나물 냉국, 저수분 돼지고기 수육)

남편을 위한 밑반찬(강된장, 호박잎, 고추 무침, 무 나물, 죽순 어묵볶음, 콩나물 냉국, 저수분 돼지고기 수육)을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [강된장]
  • 호박잎 줄기 100g
  • 청양초 5개
  • 붉은 청양초 2개
  • 된장 2숟가락
  • 멸치육수 2컵
  • 들깻가루 1숟가락
  • 마늘 약간
    [호박잎]
  • 호박잎 150g
  • 양념간장 약간
    [고추 무침]
  • 고추 100g
  • 고춧가루 2숟가락
  • 간장 1숟가락
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [무 나물]
  • 100g
  • 청양초 2개
  • 콩기름
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [죽순 어묵 볶음]
  • 죽순 100g
  • 사각 어묵 1장
  • 청양초 3개
  • 만능 간장 1숟가락
  • 멸치육수 1/2컵 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [콩나물 냉국]
  • 콩나물 100g
  • 청양초 2개
  • 붉은 청양초 2개
  • 콩나물 삶은 물 2컵
  • 식초 3숟가락
  • 매실엑기스 3숟가락
  • 설탕 1/2숟가락
  • 소금
  • 마늘 약간
    [저수분 돼지고기 수육]
  • 돼지고기 300g
  • 약간
    [강된장 양념]
  • 된장 2숟가락
  • 멸치육수 2컵
  • 들깻가루 1숟가락
  • 마늘 약간
    [호박잎 양념]
  • 양념간장 약간
    [고추무침 양념]
  • 고춧가루 2숟가락
  • 간장 1숟가락
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [무나물 양념]
  • 콩기름
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [죽순어묵볶음 양념]
  • 만능간장 1숟가락
  • 멸치육수 1/2컵
  • 마늘
  • 깨소금
  • 참기름 약간
    [콩나물냉국 양념]
  • 콩나물삶은물 2컵
  • 식초 3숟가락
  • 매실엑기스 3숟가락
  • 설탕 1/2숟가락
  • 소금
  • 마늘 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강된장 : 호박잎 줄기, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
물 2컵을 붓고 육수를 내준다.
건더기는 건져내고 된장을 풀어준다.
육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣어준 후.
냄비에 물을 붓고 삼발이 위에 쪄주면 완성된다.
쪄낸 고추는 만능 간장 1숟가락에 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고
양념장에 무쳐주면 완성.
무는 곱게 채를 썰어 콩기름을 두르고 마늘 향을 먼저 내 준다.
썰어둔 무를 넣고 볶다가 청양초, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 죽순도 냉동실에서 꺼내 해동시켜둔다.
냄비에 어묵과 죽순, 만능 간장, 물을 넣고 자작하게 볶아준다.
썰어둔 청양초를 넣어 준다.
콩나물을 물을 끓으면 넣어 2~3분만 삶아낸 후 식혀 냉장고에 보관한다.
국물은 기호에 맞게 조절해 가며 간을 해 준다.
얼음 동동 띄워내면 완성된다.(얼음을 매실엑기스로 얼려두었다 이용하면 국물이 싱거워지는 걸 방지할 수 있음)
압력솥에 두텁게 썬 무를 깔아준 후 돼지고기를 넣어 삶아준다.
중불에서 10분 정도, 총 15분~20분이면 완성된다.
프라이팬에 돼지고기를 올려 노릇노릇 구워준다.
단호박도 전자레인지에 2~3분 돌린 후 고기와 함께 구워낸다.
곱게 썰어 접시에 담아내면 완성된다.

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

솔로대빵 2015-08-25 12:42:54

죽순어묵볶음!! 만능간장 만들고 첨으로 써보네요. 무가 조금 있어서 무도 넣었어요. ^^ 아이가 있어서 작은거는 고추 넣기 전이예요. 맛있어요. ㅋ 

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