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서재인

[반찬] 매콤달콤, 짭쪼름한 "감자조림"♪

감자로 할 수 있는 가장 기본적이면서 간단한 요리입니다.

간장양념으로 졸여낸 달콤하면서도 매콤한 감자조림, 누구나 좋아하는 국민반찬인듯해요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자(중간크기) 3개
  • 양파 1/2개
  • 당근
  • 대파
  • 청양고추
    [양념]
  • 간장 3스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 1컵(소주잔)
  • 참기름
조리순서Steps
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우선 양념장을 만들어 줍니다.
참기름을 제외한 모든 양념을 넣어서 섞어주고요~
감자, 당근, 양파, 청양고추, 대파는 취향껏 썰어줍니다.
감자는 찬물에 잠시 담궈서 전분기를 제거해주고요~ 시간은 5분만 해도 충분합니다.
깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 물기제거한 감자를 넣어서 볶아주기 시작합니다.
겉면을 코팅시키듯 80%정도 볶으며 익혀주고요~
감자가 어느정도 익으면 당근과 양파를 넣어줍니다.
이어서 미리 만들어 놓은 양념도 부어주고요~
한번 섞어준 뒤에 그대로 끓이면서 졸여주기 시작합니다.
중간중간 저어가며 양념이 거의 바닥을 보일때까지 졸여주고요~
대파와 청양고추를 넣어줍니다.
뒤적거려가며 남은 양념을 마저 졸여주고 마지막으로 참기름 살짝 넣어주면 감자조림은 완성입니다.
팁-주의사항
감자전분을 뺀 뒤 미리 볶아서 겉면을 코팅시켜주면 조림을 하더라도 부서짐없이 깔끔하게 만들 수 있어요. 매운걸 싫어하시는분은 청양고추 빼시구요~ 속까지 부드럽게 입에서 살살 녹는듯한 감자조림입니다.

등록일 : 2015-08-16 수정일 : 2015-08-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 30

rkawkek35 2016-08-21 13:50:27

일요일 아침 신랑과 맛있게!! 잘먹었습니다~ 생각보다.감자가 잘 안익어서 애먹었어요 ㅎㅎ 

juju**** 2017-06-02 10:42:29

너무 맛있게 잘 먹었어요. 감자가 잘 안익을 것 같아 작게 썰고 뚜껑 닫았더니 푹 익어서 맛있었어요. 

물들어가다 2016-08-09 13:16:48

감사합니다. ^-^ 맛있게해서 먹었어요. 청양고추를 뺐더니 3살 아이가 엄청 맛있게 먹었답니다.  

댓글 6
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