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밥심은국력

백종원표 옛날식 감자샐러드

백종원표 옛날식 감자샐러드입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 알감자 손질법알감자 손질법
▶ 알감자 조리법알감자 조리법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
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껍질벗긴 알감자로 조리시간을 단축시켜주는 편리한 제품이지요. 놀러갈 때 요 캔 제품 하나만 들고 가면 여러 요리에 응용할 수 있어 좋겠어요.
캔의 물기를 제거하고 큰 볼에 랩을 씌워서 전자레인지에서 뜨겁게 돌려줍니다. 2-3분 정도면 충분합니다. 감자가 뜨거워야 잘 으깨집니다. 일반 감자를 사용하려면 당구공 크기만한 사이즈로 3개를 준비하세요. 그리고 삶아서 사용하세요.

전자레인지

소주컵으로 다진 양파, 다진 단무지, 다진 당근을 각 1컵씩 준비합니다.
감자는 큰 볼에 넣고 국자로 으깨주시면 되구요. 저는 감자 으깨는 기구가 있어서 그걸 사용했답니다. 다진 양파는 감자가 뜨거울 때 넣어야 양파의 매운 맛을 중화시킬 수 있어 좋구요. 다진 당근과 단무지는 감자를 식힌 후에 다시 넣어주세요. 다진 샐러리를 넣어주셔도 되는데, 전 그 특유의 향이 싫어 생략했구요. 좋아하시는 분들은 넣어주세요. 샐러리는 선택사항입니다.
황설탕과 식초는 소주컵으로 반 컵씩, 마요네즈는 소주컵으로 3컵을 준비합니다.
감자가 식으면 마요네즈, 설탕, 식초, 백후추를 넣어서 섞어주면 됩니다.
식초 맛 때문에 살짝 신맛이 나면서 상큼한 맛이 납니다. 요 식초가 맛의 포인트인 것 같네요.
옛날식 감자 샐러드 완성, 밀폐 용기에 보관하시면 됩니다.
팁-주의사항
돈까스나 오므라이스 등에 사이드 메뉴로 곁들이면 좋구요. 바케트나 식빵 안에 넣어 먹어도 좋을 듯합니다.

등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2016-01-27

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