Name: 시원한 바지락탕으로 해장을~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 1대접; 다진마늘 1T; 대파 2뿌리; 소금 살짝; 후추 살짝

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콩설기

시원한 "바지락탕"으로 해장을~

언제 먹어도 맛있지만..
해장용으로 그만이죠~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

바지락
1대접 구매
다진마늘
1T 구매
대파
2뿌리 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매

노하우

조리순서Steps

바지락을 해감해줘야죠..
스텐용기에 담으면 안되요..
꼭 플라스틱 용기에 넣어 해감해 주세요..
스텐이나 철성분으로 인해 바지락이
흐물흐물 녹아내립니다.

1. 빠르게 해감을 하고 싶다면...
바지락을 담근 물에 식초를 몇방울 떨구고 까만 비닐봉지를 씌워 30분정도 해감.
2. 시간적 여유가 있다면..
소금을 넣고 까만 비닐봉지를 씌워서 해감합니다.

그렇게 해감이 된 바지락은
살아 있는 채로 냉동을 시키구요...
나중에 먹을때는 물을 팔팔 끓인후에
얼은 상태로 넣어서 끓여주세요.
그럼 살아있는 바지락처럼 입을 떡 벌려서 쉽게 먹을 수 있죠..^^

끓는 물에 넣고 팔팔 끓여 국물이 시원하게 우러나고 있어요~

저는 해감을 완전히 시키지 않은 상태여서 모레가 좀 있을거 같아
체에 바지락만 걸러서 다 일일이 까주고
국물은 살짝 가라앉혀서 다시 냄비에 넣고 끓였습니다.

거기에 다진마늘 한스푼과 소금, 후추 살짝 넣고... 대파도 썰어 넣고..
맛나고 달콤한 바지락탕을 끓였습니다.

한숟가락 어떠세요?
해장용으로 아주 딱!!!!이죠?

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등록일 : 2015-08-14 수정일 : 2015-08-14

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콩설기

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