매콤 칼칼한 별미 카레우동

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심술이네집밥이야기

매콤 칼칼한 별미 카레우동

몸에 좋은 카레에 우동사리를 넣어
여심을 자극할수있는 매운맛으로 카레우동을 만들어보았어요^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자, 양파, 새송이버섯, 당근, 파프리카는
우동과 비슷한 굵기로 채썰어 준비하시고요~
대파는 쫑쫑 썰어 준비해주세요~

물오징어는 깨끗이 씻어 굵기는 우동과 비슷하게
길이는 다른 채소들과 비슷하게 썰어주시고
새우는 소금물에 깨끗이 씻어 준비해주세요~

팬에 식용유를 두르시고 채썬 양파와 후추가루를 넣어
갈색빛이 나도록 오래 볶아 캐러멜화를 만들어주세요~

캐러멜화가 된 양파에
손질해두었던 물오징어, 새우, 다진마늘을 넣고 한번 더 볶아줍니다~

파프리카와 대파를 제외한 채소를 모두 넣으시고
재료가 잠길정도의 물을 부어 끓이기 시작해주세요~
캐러멜화된 양파덕분에 물을 붓자마자 갈색빛의 달콤한 육수가 나온답니다ㅎㅎㅎ

감자가 거의 익어갈때쯤 파프리카와 대파를 넣어주세요~

카레가루로 간을 맞추시고
우동사리면을 넣어 고루 섞어줍니다~
우동사리면을 사용하실때에는 끓는물에 면을 데쳐 찬물에 행궈 사용하시면 면 표면의 기름기가 제거될뿐 아니라
면이 쉽게 잘 풀어지지요ㅎㅎㅎ

기호에 맞춰 고추가루를 넣어주시고 후추가루도 한번 더 살짝 뿌려주세요~
접시에 담으시고 청양고추를 다져 얹어주시면
땀 쪽 빠지는 매콤한 카레우동이 완성~~!!!

: 감자를 완전히 익힌상태에서 면을 넣고 섞으시면 감자가 부서지기 쉬우니
살짝 설익은듯한 상태에서 면을 넣어주시는것이 좋답니다~
고추가루와 청양고추를 빼면 아이들도 너무나 좋아하는 카레우동이 되지요^^

카레우동 관련 상품

등록일 : 2015-08-13 수정일 : 2015-08-13

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심술이네집밥이야기

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