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고슈니

등갈비김치찌개 만드는 법

얼큰하고 맛있는 등갈비김치찌개입니다.
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치 1/2포기
  • 등갈비 5쪽
  • 양파
  • 마늘
  • 된장
  • 미림
    [갈비삶을때 넣는 소스]
  • 된장 1/2스푼
  • 미림 1스푼
  • 월계수잎
  • 통후추
조리순서Steps
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핏물빼기가 잘 되어야 고기가 부드러워집니다. 이때 미림(청주) 를 같이 넣어도 좋아요 약 30분 정도 담궈놓습니다. 15분쯤에 한번 물을 갈아주세요.
된장 반스푼, 미림 한스푼 넣고 등갈비를 삶아줍니다. 된장은 끓기전, 후 아무때나 넣으시고, 등갈비는 끓고난 후 넣으세요 . 월계수잎이나 통후추를 더 넣어줘도 좋습니다. 애가 희여멀건해지면 빼면 건져내면 됩니다.
김치가 냄비의 3분의1정도 차는 냄비를 선택합니다. 저는 총각김치&파김치로 김치찌개를 했어요. 김치국물넣고 자박자박하게 볶아주다 물or 김치국물을 넣어서 바글바글 끓여줍니다. 김치국물을 너무 많이 넣으면 짤 수 있어요. 그러니 물과 섞어주세요. 맛 보면서~
바글바글 끓고있는 김치찌개에 등갈비 합체를 합니다. 등갈비에 양념하고 넣는 방법이 있는데 오늘은 간단방법으로 갑니다. 김치찌개와 잘 섞어가면서 끓여줍니다. 등갈비가 완전히 김치찌개 색이 배이고 애벌김치찌개가 완전히 색이 변하면 그때 꺼주세요. 등갈비가 살이 많이붙어있는경우 약15분정도 끓이면 됩니다.
김치가 너무 신김치가 양파 1개 넣었어요. 만약 적당히 익은김치라면 반개정도 넣으시면 되요. 마늘은 양파가 한소끔 죽으면 1티스푼 정도 넣습니다. 마늘은 기호에따라 빼셔도 좋아요.
마지막에 파 솔솔 저는 파김치를 넣었기때문에 안넣었어요 맛을 보고 기호에 따라 양념을 더 넣으시면 되요.
이상 밥도둑님 등갈비김치찌개 완성! 핏물을 잘 빼셔야 보드라운 등갈비찜이 완성되니 잊지마시구요.
팁-주의사항
핏물제거는 고기요리에서 굉장히 중요한 부분입니다. 보드라운 고기를 원한다면 꼭! 빼먹지 마세요.

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2016-01-27

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