오븐연잎오겹살구이

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오븐연잎오겹살구이

데리야끼소스로 충분히 재운 오겹살에 연잎향까지 더해 그 향이 넘 좋은 오븐연잎오겹살구이입니다.

데리야끼소스 만드는 방법
--> http://blog.naver.com/hwa202/30157944023

3인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

오겹살
600g 구매
연잎
1장 구매
양파(중)
2개 구매
물
1/2컵 구매

[고기밑간]

청주
2큰술 구매

[소스]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 데리야끼소스 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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오겹살은 청주 2큰술을 뿌려 살짝이 밑간해두세요. (10여분)

청주로 밑간해두었던 오겹살에 데리야끼소스, 월계수잎, 통후추를 위아래로 골고루 섞어 김치냉장고에 넣어두세요. 이 상태로 12시간이상 충분히 재워두세요. 미리 만들어두었던 데리야끼소스는 다시금 끓여 살짝이 더 걸쭉하게 했어요. 저는 24시간정도 재웠었어요.

냉동실에 있던 연잎은 실온에 해동한뒤 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 제거한뒤 반으로 잘라 데리야끼소스에 재운 오겹살을 올리고 감싸주세요.

마지막 부분에는 이쑤시개로 마감을 해주고, 아랫부분은 이쑤시개로 구멍을 쏭쏭 내주세요. 김 오른 찜기에서 찌실경우에는 연잎 1장으로 감싸주면 되지만 오븐에서 구울 경우에는 연잎을 얇게 감싸주시는게 좋아요.

230도로 예열된 오븐에서 30분정도 굽고, 온도를 210도로 낮춘뒤 25분정도 구워주세요. 오븐에서 구울때는 연잎 윗부분에 시트지를 덮어준뒤 구워주세요. 시트지를 덮지않으면 오겹살이 익기전에 연잎이 다 타버려요. 오븐 속에서 약 50여분정도 지나면 연잎을 벗겨 오겹살이 색을 조금 내주세요. 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.

오겹살구이 관련 상품

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2020-09-22

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