Name: 얼갈이 배추 겉절이 황금레시피
Total time: 10 min
Yield: 6 servings

71,038

엄딸Story

반찬으로 제격인 얼갈이 배추 겉절이 황금레시피입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

얼갈이 배추를 먹기 좋게 다듬어주시고, 소금에 15분~20분 절구어주세요.

다시마 우린물, 고추가루, 소금, 슈가, 다진마늘, 파를 넣어 양념을 만들어줍니다. 젓국을 사용하시는 분은 소금 대신 젓국을 넣으셔도 됩니다.

절구어진 얼갈이 배추는 깨끗하게 헹구어 주신 후, 물기를 빼내어 주세요.
준비해주신 양념을 층층히 발라주시면서, 살살 버무려주세요.

사진처럼 맛있게 버무려주시면 완성입니다.

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

엄딸Story

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도