Name: 바닐라 마카롱
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란흰자 70g; 흰설탕 70g; 아몬드가루 92g; 슈가파우더 84g; 색소 조금; 초콜릿 100g; 생크림 40g; 바닐라빈 1/4

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35,990

한세

바닐라 마카롱

티타임과, 선물용으로 추천하는 디저트 입니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

아몬드가루와 슈가파우더는 같이 체쳐 섞어둡니다.

깨끗한볼에 흰자를넣고 휘핑합니다.
설탕을 2~3번 나눠넣어가며 뿔이 단단한 머랭을 올려줍니다.

색소도 넣고 섞어줍니다.

머랭에 체쳐둔가루 2~3번 나눠넣어가며 섞어줍니다.
처음에 머랭이 최대한 죽지않게 섞어주세요

날가루가 보이지 않으면 주걱을 이용해 반죽을 눌러 폴딩작업을 합니다.

반죽을 떨어뜨렸을때, 천천이 끊어지지 않고 이어지듯이 떨어지면 됩니다.

원형깍지를끼운 짤주머니에 반죽을 담아 팬위에 짜줍니다.
반죽은 손에 묻어나지 않을만큼 30분이상 건조합니다.

건조가 다되면 예열된 150도 오븐에 12분 구워줍니다 .

오븐

초콜릿과 생크림, 바닐라빈씨를 녹여 잘 섞어준뒤 식은 마카롱 코크에 샌드합니다

: * 반죽을 너무 치대거나 덜 치대면 마카롱을 망칠수 있으니 윤기가 흐르고 천천히 떨어지는 정도까지만 반죽을 해주세요

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등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

한세

http://blog.naver.com/rha0159

포토 리뷰 3

요리 후기 4

하영주영예영맘°서은정 2020-09-15 12:23:47

첫 도전인데 만족 ㅋㅋ 짤때 조절을 못해서 진빵된건 안비밀 ㅋㅋ 좋은 레시피 감사해요 필링은 다른 분꺼 참고했어요 필링 레시피는 없어서요 ㅠㅠ

태원1212 2018-10-25 02:36:21

마카롱 처음 만들어봐서 실패할 각오를 하고 만들었는데 정말 마카롱이 만들어져서 신기해요 처음 만드는 사람도 이 레시피대로만 잘 따라하면 성공할 수 있을 거 같아요 색소도 넣지 않고 도넛모양까지는 시도를 못했지만 다음번에는 예쁜 도넛마카롱에 도전해보고 싶네요 사진은 가족들이 먹고 남은 거고 원래 레시피대로 만들면 저거보다 훨씬 많이 나와요

빨강머리앤님 2018-03-25 20:49:51

도넛 모양은 실패했지만 괜찮았어요. 기존에 하던방식과는 달라서 도전해봤어요.

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