Name: 부추전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

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여우줌마

갈아넣은 부추로 초록빛 전을 만들어 보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 부추 손질법

조리순서Steps

먼저 부추를 썰어서 잎사귀 끝쪽을 물을 약간 넣고 믹서기로 갈아줘요. 향도 깊어지고 부침개 색깔도 진짜 이쁘거든요.

남은 부추는 반죽에 넣을거에요.

믹서로 간 부추물이에요.

여기에 부침가루와 튀김가루를 반반씩 섞어서 넣어요. 부침가루만 해도 괜찮은데 울집 식구들은 바삭한 전을 좋아해서 튀김가루를 섞어요.

초록의 반죽이 이쁘지요?

부재료로 양파, 당근, 표고버섯, 청양고추, 홍고추를 넣어요.

반죽이 많은 부침보다 부추가 많이 들어간게 전 더 좋더라구요.

팬에 기름을 두르고 바삭하게 구워낸 부추전이에요.

야채만 넣어서 부쳤는데 나중에 물오징어를 썰어서 넣었더니 더 감칠맛이 있더라구요. 오징어와 부추는 궁합이 잘 맞나봐요. 전 야채전이 더 좋긴한데......ㅎㅎㅎ

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도