새콤달콤매콤한 매실 장아찌

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청정원classic

새콤달콤매콤한 매실 장아찌

새콤달콤매콤한 매실 장아찌를 소개합니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

매실 매실액기스 걸러내고 남은
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[양념]

노하우

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

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매실액 걸러내고 나온 매실 ...보통은 버리게 되는데요...
이 매실 버리지 마시고 그냥 한번 드셔 보셔요...
새콤달콤 숙성이 제대루 되어 있답니다 ...
맛이 제대루 베인 매실 ...그냥 버리면 너무 아깝죠...
하나 하나 씨를 빼 내는 작업이 살짝 힘들긴 하지만 ...
식구들 불러 모아서 과일깍는 칼로 살점만 살살 도려내 둡니다 ...
함께 하면 금방이에요...

씨 빼낸 매실이 준비 되었으면 ...
맛있는 청정원 고추장으로 버무려 주셔요

고추장에 버무려진 매실은 항아리나 보관 통에 담아서 ..
냉장 보관 합니다 ...
일년 이상도 보관이 가능하답니다...

1주일 정도 지나면 고추장의 매콤함이 잘 어우러져서 맛나게 드실수 있어요...
드시기 직전에 ....먹을 만큼씩 꺼내서 양념으로 버무려 줍니다 ...
참기름 ,통깨 ,올리고당 으로 ~

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2015-08-11

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요리 후기 3

홍서윤베로니카 2017-06-23 20:26:50

최고의 밑반찬이됩니다^^ 전 하루정도 소쿠리에 바쳐서 액기스물기를 빼서 약간 꼬들하게 해서 고추장과 버무렸어요 그냥했더니 물기가 생겨서ᆢ반반씩나누어서 나머지반은 간장촛물 만들어서 간장장아찌로 담았는데 신랑은 간장으로 담은게 더 입맛에 맞다고 하네요 ^^

리조이스 2017-06-24 17:09:33

이맘때 장아찌 먹고싶어서 힘들어도 매실을 까서 효소를 담는데, 맛있는 리뷰대로했더니 정말 맛있는 장아찌가 됐네요! 감사합니다~^^

나연이야 2017-06-18 10:46:58

맛있게 무쳐졌어요 감사해요

댓글 2

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