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땅콩엄마

밀푀유나베

집들이나, 생신상, 특별한날 준비한 음식들이 더 고급스러워 보이기에는 이만한 요리가 없는것 같아요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기샤브샤브
  • 버섯
  • 쌈용배추
  • 깻잎
  • 숙주나물
  • 청경채
    [육수]
  • 1/4개
  • 대파 1단
  • 표고버섯 2개
  • 양파 1개
  • 다시다 1장
  • 국간장 2Ts
    [소스]
  • 간장 6Ts
  • 육수 6Ts
  • 식초 1Ts
  • 올리고당 1Ts
  • 레몬 즙 1Ts
  • 청양고추 조금
조리순서Steps
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첨부터 물은 많이하세요. 한 30분 끓여야 하는데 물 쫄아서 육수없으면 난감하겠죠? 육수 재료를 몽땅 넣고 끓여주세요.
물이 끓고 5분 정도 후에 다시마를 미리 꺼내주세요. 그대로 계속 끓으면 쓴맛과, 끈적임이 생겨서 육수맛이 별로예요. 30분 정도 끓이세요.
쌈배추는 하나씩 뜯고, 깻잎도 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 깻잎은 꼭지를 따주면 더 좋겠죠?
야채를 차곡차곡 쌓아주세요. 어차피 반 컷팅할꺼긴 하지만 그래도 이쁘게~ 순서는 쌈배추 - 깻잎 - 고기 - 쌈배추 - 깻잎 - 고기 - 쌈배추
반을 뚝 컷팅해주세요.
먼저 냄비 바닥에 청경채를 깔아주세요. 양은 원하는만큼 넣으시면 됩니다. 청경채가 있어야 맛있더라구요.
그위에 숙주나물을 깔아주세요.
그리고 이렇게 냄비에 돌아가면서 깔아주시면 됩니다. 자른 면이 위로 가게 하면 예뻐요.
가운데가 비어서 배추 자투리와 당근을 넣었고요. 마지막으로 각종 버섯을 넣어주세요. 이제 육수를 부어 끓여가며 드시면 됩니다. 육수를 부을 때 건더기는 체로 걸러 넣으세요.
팁-주의사항
고기의 핏기를 빼서 준비하세요. 키친타올을 이용하여 샤브샤브용 고기니깐 겹겹이 물기와 핏기를 빼주시면 돼요.

등록일 : 2015-08-11 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

OliveMom87 2019-01-04 21:27:09

친절한 설명에 그대로 하니 모양도 좋고 맛도 좋네요. 처음 한 것 치고는 성공적인 것 같아요. 종종 해먹을께요. 고맙습니다~ 

텍쿠 2016-12-17 14:10:05

손님 접대에 좋네요~ 저는 고기 핏기 제거 안하고 해봤어요 그래도 맛있더라구요^^ 

나굥맘 2018-03-18 20:23:50

국물이 끝내주네요 버섯은 따로준비하고 바닥에 청경채랑 숙주를 깔고 모양을 잡는데 제가 솜씨가 없어 이쁘게 안나왔네요 그래도 울가족 넘 맛있게 먹었습니다 어렵게만 생각했던 레시피 알려주셔서 감사합니다^^ 

댓글 1
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