쫄깃쫄깃 탱글탱글 식감까지 좋은 해산물카레만들기

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심술이네집밥이야기

쫄깃쫄깃 탱글탱글 식감까지 좋은 해산물카레만들기

육류를 이용해 카레를 만드는것이 보편적인 방법이지만 간단한 해산물을 넣어
바다내음 가득한 해산물카레를 만들어보세요^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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감자, 양파, 당근, 새송이버섯, 파프리카는 채를 썰어 준비해주시고
마늘을 꼭지를 떼어내고 통마늘로 준비합니다~

물오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어
몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한입크기로 썰어주시고
새우는 소금물에 씻어 주었어요~
새우를 사용하실때에는 대하나 칵테일새우 어떤것도 상관없답니다ㅎㅎㅎ

집밥 백선생의 카레 레시피를 보시면 캐러멜화 된 양파를 이용해 카레를 만드시는것을 보실수가있는데요~
팬에 식용유를 두르시고 채썰어놓은 양파를 넣은다음
후추가루를 뿌려 양파가 뭉그러지면서 갈색이 날때까지
충분히 볶아 줍니다~

잘 볶아진 양파에 손질해놓은 오징어, 새우, 통마늘을 넣어 볶으시고요~

파프리카를 제외한 나머지 채소들을 모두 넣어 볶다가
채소가 잠길만큼의 물을 부어 끓이기 시작합니다~

감자가 거의 다 익었을때
채썰어놓았던 파프리카와 대파를 쫑쫑 썰어 넣어주세요~

고형카레나 인스턴트 카레가루를 넣고 농도와 간을 맞춰가며 한소큼 끓여냅니다~

: 캐러멜화가 된 양파를 이용해 카레를 만드시면
양파의 단맛이 충분히 우러나와
카레의 맛과 풍미를 훨씬 더 깊게 해준답니다~ㅎㅎㅎ
채소를 채썰어서 카레를 만드실때엔 채소들이 부서지지않도록 살살 저어주세요^^

해산물카레 관련 상품

등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

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