Name: 복숭아깍두기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 복숭아 3개; 쪽파 7~8뿌리; 맛국물 2컵; 찹쌀 1/4컵; 매실청 1큰술; 생강즙 1큰술; 고춧가루 1+1/2큰술

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아담여인

복숭아깍두기

여름철에 맛보는 상큼한 김치입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

복숭아
3개 구매
쪽파
7~8뿌리 구매

[양념]

맛국물
2컵 구매
찹쌀
1/4컵 구매
매실청
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
고춧가루
1+1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

복숭아는 깍뚝썰기를 하고 쪽파는 송송 썬다.

국물용 멸치, 다시마, 건표고버섯을 넣고 맛국물을 준비한다.

불린 찹쌀 1/4컵 분량을 맛국물에 넣고 센불-중약불로 옮겨가며 푹 퍼지도록 끓인 후 식혀서 찹쌀죽을 준비한다.

깍뚝 썰어놓은 복숭아에 찹쌀죽과 송송 썬 쪽파, 그 외에 생강즙, 고춧가루, 매실청을 넣어 버무린다.

김치통에 넣어 바로 냉장보관하면 3~4일간 맛있게 즐길 수 있다.

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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