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달콤릴리

[돼지갈비찜] 압력솥으로 만든 쉽고 부드러운 돼지갈비찜 만들기

소갈비보다 질기지 않아서 조리시간이 빠르도 맛도 좋은

돼지갈비찜 만들어 보세요
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1.5kg
  • 양파
  • 당근
    [양념]
  • 양조간장 1컵(200cc)
  • 매실청 3큰술
  • 설탕 3큰술
  • 청주(또는 미림) 4큰술
  • 생강즙 2큰술
  • 다진마늘 4큰술
  • 배즙 100cc
  • 100cc
  • 참기름 2큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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우선 갈비를 씻은 뒤 찬물에 3시간 정도 핏물을 빼주세요~
돼지갈비는 소갈비보다 핏물빼는 시간이 짧아요~^^
핏물뺀 돼지갈비를 물기를 제거하고
압력솥에 넣은 뒤 양념해요
전 국물이 자작~한게 좋아서 추가로 물을 넣었어요~^^
30분 정도 간이 베게 재워두고 센불에서 30분 끓여주세요
30분뒤 갈비찜~!
보들보들~하네요 ㅎㅎㅎ
이대로 먹어도 맛있겠지만 이제 야채를 넣어서 졸여주면 더~맛있답니다
야채를 처음부터 넣으면 압력솥에서 물러져 버려서 식감이 떨어져요~
그래서 나중에 따로 넣어 넉넉한 국물을 조려가면서 익혀줍니다
그럼 무르지 않아서 더~좋아요
tip........한번에 간을 맞추기는 쉽지 않아요
이렇게 끓이면서 졸일때 간을 맞춰 주시면 된답니다~^^
전 이렇게해요 ㅎㅎㅎㅎ
적당히 졸여지고 야채가 맛있게 익었으면 끝~!!!
그릇에 담아서 식탁위로~~~
가을보약인 무,양파,당근,청경채를 넣었어요
청경채는 마지막에~!!!
팁-주의사항
tip......... 배를 갈아서 넣는건 좋은데요~
배를 갈아서 과육까지 모두 넣으면 갈비찜이 지저분해져요
그래서 즙만 넣는것이 깔끔하답니다 ^^

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

이수맘 2017-06-08 17:48:34

맛있어요!!!!!! 역시 압력솥에 조리하니 여들여들~~ 뼈와 살이 쏙쏙 분리되네요. 양념도 달짝지근하니 시중에파는 양념 안섞어도되공~ 좋은 레시피 감사요!!! 

쭌♡언 2017-05-22 22:37:15

정말 맛있고 간편했어요 끓이는 시간만 길다 뿐이지 양념이나 손질할게 적어서 더 굿1 적게 산걸 후회했어요! 다음에 다시 해먹을게요 

탄이비니맘 2017-09-06 15:37:12

항상 소스 사다 해 먹다가 첨으로 만들어 먹어 봤는데 만들기도 어렵지도 않고 맛난 레시피 덕분에 식구한테 칭찬 받았네요..감사해요~^^ 

댓글 3
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