Name: 버터식빵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 165g; 강력분 400g; 설탕 30g; 소금 7g; 드라이이스트 6g; 계란 1개 (50그램); 무염버터 65g

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재미마미

버터식빵

더운 여름 오븐을 켜지않고 제빵기로 손쉽게 식빵을 만드는 요령을 소개합니다.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

제빵기용기에 먼저 물을 넣고 그 위에 강력분을 넣은 후 설탕, 이스트, 소금을 각각 서로 닿지 않게 넣는다

숟가락으로 설탕, 이스트, 소금을 각각 밀가루와 섞어준다,일명 밀가루코팅작업

실온의 계란을 넣고 용기를 제빵기에 잘 장착시킨다

메뉴 2번 식빵(밀)코스를 선택한다

시작버튼을 누르면 3시간40분의 시간이 소요됨을 알려준다

7분 후 제빵기가 반죽을 잠시 멈추었을 때 뚜껑을 열어 실온버터를 넣어준다

2시간10분이 남았을 때 반죽을 꺼낸다 *물론 이 과정도 빵모양을 좀 더 예쁘게 하기 위한 선택사항

반죽에서 반죽날개를 뺀 후(그대로 다시 반죽을 용기에 넣어도 좋고) 반죽을 평평하게 편 후 세로로 3절 접기를 한 후 가로로 돌돌 말아서 끝을 잘 꼬집어 준 후 용기에 넣고 제빵과정을 이어간다

1시간20분 남았을 때 열어보면 발효상태를 알 수 있다

20~30분분 정도 시간이 남았을 때 구워진 상태를 보아 이때 쯤 빵을 꺼낸다

잘 구워진 식빵

빵을 용기에서 분리시켜 식힘망에 올려 식힌다

식빵이 완전히 식은 후 커팅한다

: 과정이 길게 설명되었지만 재료 넣는 것만 주의한 후 제빵기를 가동하면 어렵지 않게 맛있는 식빵을 만들 수 있어요.

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등록일 : 2015-08-03 수정일 : 2015-08-14

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재미마미

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