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행운77

고추장찌개 끓이기

대학 MT때부터 즐겨먹었던 추억의 고추장찌개를 소개할게요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 기름(저는 고추기름 사용)을 두르고 돼지고기를 볶다가 잡내제거를 위해 생강술을 넣어 달달 볶는다.
고기가 반쯤 익었을 때 고추장을 넣어 볶다가 새우젓을 넣어 볶는다.
돼지고기가 눌지않게 물을 3회 보충해가며 계속 볶는다. (이 과정이 백종원님의 고추장찌개 맛있게 끓이는 팁~! 물붓고 졸이기!!! 물을 조금씩 넣어가며 물기가 완전 날라갈 때 까지 볶아주는 것! 이 과정을 3회 반복하는 거에요~)
감자넣고 재료가 모두 잠길 정도의 물을 부어 끓이다 양파와 고춧가루를 기호껏 넣어 끓여준다. 국간장이나 소금으로 간을 맞춘다.
두부와 애호박을 넣어 끓이다 재료가 익으면 다진마늘, 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 끓여낸다.

등록일 : 2015-07-31 수정일 : 2015-08-05

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
포토 리뷰 1
요리 후기 2

자몽이언니 2015-08-09 10:15:21

졸일때 물양이 따로 적혀있지 않아서 난감했지만 나름 맛있게 잘 만든거 같아요ㅎ 고추장국물과 각종 채소가 어우러져서 담백하고 칼칼하니 맛나요 레시피 감사합니다ㅎ 

아삭이 2021-07-02 12:32:36

이 레시피가 지금까지 해먹은 고추장찌개중에 제일 맛있었던거같아요. 다음에도 이 레시피로 정착해야겠어요. 감사합니다^^ 

댓글 2
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