Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18,154
상품목록
main thumb
달콤릴리

마들렌

상큼한 오렌지 마들렌과 달콤 초코 마들렌
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란을 거품기로 살짝 풀어주시고 설탕과 물엿,소금 한꼬집 정도 넣어서 설탕이 녹을 정도로 풀어주세요
풀어진 계란 반죽을 두개 볼로 나눴구요~ 거기에 아몬드가루,박력분,베이킹 파우더 체친걸 넣었어요 다른 한쪽은 코코아파우더 가루추가요~!
밀가루나 아몬드 가루가 뭉치치 않게 가볍게 풀어주세요
녹여서 미지근한 상태의 버터를 넣고 섞어주세요 기포가 많이 생기지 않도록 버터를 3~4번 나눠 넣으면서 가볍게 섞어주세요
오렌지 마들렌에는 오렌지필을 다져서 넣어요~ 전 오렌지페이스트가 있어서 그것도 조금 넣었어요
짤주머니에 담아서 30분간 휴지시켜주세요
마들렌 틀이 코팅이 되어있긴 하지만 그래도 잘 떨어져야하니깐 버터칠을 해줘요~ 버터 대신 기름칠을 해줘도 괜찮아요 하지만 버터가 더~맛있어요 ㅎㅎ
팬닝해주세요~
70~80%정도 채워주세요
170도로 예열한 오븐에 10~12분간 구워주세요

오븐

틀에서 하나씩 빼서 식힘망에 식혀주세요~ 완성~
팁-주의사항
* 계란은 중란이상 사용해주시면되구요 작을땐 1개씩 더 추가해 만들어 주세요
* 아몬드가루가 없을땐 박력분으로 변경해 사용해 주셔도 괜찮아요
* 버터는 무염버터 사용이구요 버터가 없으면 올리브오일을 제외한 오일류로 변경해 주셔도 괜찮습니다. (맛과 풍미는 조금 차이가 있어요~!)
* 물엿을 계량하실땐 따로 계량하시면 그릇에 뭍어서 재료손실도 되고 그릇 씻는것도 귀찮죠~ 물엿은 항상 설탕 계량하시고 가운데 약간 홈을 만들어 준 다음 그 위에 계량하시면 됩니다~!

등록일 : 2015-07-30 수정일 : 2016-02-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 8

chaeeun 2020-02-03 20:51:02

오븐온도계 따로 넣어서 150도로 12분 구웠는데도 틀에 닿는면이 너무 진하게 색깔이 나왔어요 거의 타기직전색깔ㅜㅜ 어떻게하면 연한색이 나올까요? 

min2boy 2021-02-24 09:35:27

급하게 구웠더니 모양은 저렇지만 맛은좋아요^^ 좋은레시피감사합니다 

햄휴먼 2017-06-02 10:39:30

만들어서 선물했는데 반응도 좋고 진짜 맛있었어요!! 역대급!! 

댓글 5
파일첨부
아귀찜 맛보장 레시피
더보기
취나물볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기
소고기떡국 맛보장 레시피
더보기
훈제오리부추무침 맛보장 레시피
더보기
베이컨숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
탕후루 맛보장 레시피
더보기
돈까스덮밥 맛보장 레시피
더보기
간장계란밥 맛보장 레시피
더보기
오징어무국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피