LA갈비 만드는법

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눈꽃식탁

LA갈비 만드는법

생일날, 손님접대에 귀한 엘에이갈비를 구워보세요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
3kg 구매

[양념]

대파
1/2개 구매
양파
1/3개 구매
배
1/3개 구매
마늘
1+1/2T 구매
간장
1컵 구매
참기름
3Ts 구매
후춧가루
1/2Ts 구매
물
3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
청주
1/4컵 구매
깨소금
3티스푼 구매
계피가루
1티스푼 구매
커피
1티스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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갈비는 구이용으로 준비해 기름기를 제거해주세요.

키틴타월에서 핏물을 빼세요. 이 레시피는 짧은시간에 재어놓으실때 쓰는 레시피에요. 하루전에 재어놓으실때는 간장과 물을(1:6)으로 적용하시면 되요.

양파, 대파, 배, 마늘은 굵직하게 썰어줍니다. 1컵을 부어 곱게 갈고 체에 받쳐 청주와 물 2컵을 더 섞어줍니다. 나머지 양념을 섞어 갈비 양념장을 만듭니다. (간장 : 설탕 : 물 = 1 : 0.5 : 3)

양념에 손질한 갈비를 고루 섞어 2시간정도 재워둬요.

고기가 갈색으로 변하면 양념이 거의 밴 상태입니다

고기를 구우실때 맨처음 약한불에서 굽다가 거의 익었을때쯤 센불에서 윤기나게 졸여요.

: 고기가 질길때 키위는 드시기직전30분전에 1키로에 반개기준으로 갈아넣어보세요. 너무 많이 넣으면 고기가 삭아요.

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등록일 : 2015-07-28 수정일 : 2016-01-01

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

sns

요리 후기 1

로렌캐런 2018-09-04 09:33:43

양념 비율 아주 맛있어요. 감사!

댓글 0

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