Name: 복날 보양식 전복죽 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 손질된 전복 4마리; 찹쌀 100ml; 멥쌀 200ml; 물 1200ml; 통깨 약간; 전복내장; 소금 약간; 참기름 3스푼

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러블리다담

복날 보양식 전복죽 끓이기

복날 보양음식~어떤 음식 챙겨 드시나요? 몇일전 신랑이 가져다준 전복으로 고소한 맛있게 만들어 한그릇 먹었어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질된 전복
4마리 구매
찹쌀
100ml 구매
멥쌀
200ml 구매
물
1200ml 구매
통깨
약간 구매

[양념]

전복내장
구매
소금
약간 구매
참기름
3스푼 구매

노하우

조리순서Steps

손질한 재료는 두툼하게 혹은 잘게 썰어서 준비해주세요.

멥쌀 2 : 찹쌀 1 비율로 물에 불려주세요. 저는 100ml 컵 기준에 멥쌀 2컵(=200ml)과 찹쌀 1컵(=100ml)을 반나절정도 불려주었더니 총 두컵정도(=400ml)가 되더라구요. 이때에 끓이게 되면 3인분정도의 넉넉한 죽양이 만들어져요.

냄비에 참기름 3스푼정도 두르신후에 불린쌀을 먼저 넣고 함께 볶아주세요.

물 50ml정도 함께 넣고 볶으시면은 바닥에 쌀이 달라붙지 않고 볶아진답니다. 이때에 잘 저어가면서 볶으셔야 한다는 점~

죽에 내장은 꼭 넣으셔야 하는데요. 내장이 빠지면 고소한맛을 느끼기엔 부족한 맛이죠. 내장을 바로 사용하시기 보다는 믹서기에 곱게 갈아서 채에 걸러서 사용하시면 비린냄새도 나지않아요. 물 2~3스푼 넣고 함께 갈아주세요.

밥알이 고슬고슬 볶아지면 썰어두었던 재료를 넣고 섞어서 볶으시다가 물과 갈은 내장을 넣고 끓여주세요.

물양은 1200ml를 넣어주었어요. 쌀에 비례해서 물의 양은 3배수정도 넉넉하게! 조금더 넣어주셔도 되요.

푸욱~ 끓여주세요. 간은 소금간 정도 조금 넣어주었구요. 고명은 참깨 정도로~

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등록일 : 2015-07-27 수정일 : 2016-02-19

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러블리다담

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