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샤인

기력 회복에 아주 좋은 장어구이

장어구이 소스는 일식과 한식으로 하는 방법이 있는데 저는 우리 식성에 맞는 한식 버전으로 만들었어요. 일식은 데리야키 소스를 만들어 발라 가면 굽지만 한식은 고추장, 고춧가루를 사용해서 소스를 만들어 사용함이 다르답니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 장어 2마리
    [양념]
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 간장 1+1/2큰술
  • 매실액 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 생강술 1큰술
  • 후춧가루 1작은술
조리순서Steps
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토막낸 장어에 등 쪽에 칼집을 내어줘요. 준비한 분량의 장어 소스를 한번 끓여서 준비해주세요.
집에서는 간단하게 생선 굽는 팬에서 손질된 장어를 초벌구이 해주세요. 초벌구이 할 때 양념을 발라서 구워주면 익기도 전에 다 타버린답니다.
두번째 구울 때 양념을 발라주고 타지 않게 앞뒤로 소스를 발라주면서 구워주세요.
완성된 장어구이를 접시에 담아내고 통깨를 뿌려줍니다.
팁-주의사항
소스를 만들때 장어뼈를 고아 만든 육수를 사용하면 더 좋습니다.

등록일 : 2015-07-26 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

요리 후기 6

찬웅맘 2017-12-10 07:54:39

요리할때 처음 해 본 요리라 막연했는데 따라 해보니...양념소스설명은 좀부족했지만 장어가 맛나서 인지 요리해놓으니 맛이있네요~^^  

사랑투투 2018-09-14 18:17:21

양념이 맛있어요. 감사합니다. 어렵게만 생각했던 장어구이를 집에서 만들어 먹네요. 감사합니다.^^ 

김기갑 2017-07-16 19:33:26

초벌구이 후에 양념장을 발라 주니 졸깃하고 담백하면서도 고소한 장어구이가 되었습니다. 온가족이 모두 맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다 

댓글 1
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