돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법

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러블리다담

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법

돼지고기 김치찌개 황금레시피와 함께하세요 ^^

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

김치
2/3국그릇 구매
찌개용 돼지고기 앞다리살
300g 구매
다진마늘
1스푼 구매
두부
1/2모 구매
대파
조금 구매
홍고추
조금 구매
청고추
조금 구매

[육수내기용 재료]

무
130g 구매
물
500ml 구매
국물내기용 멸치
10마리 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
식초
1.5스푼 구매
매실액
1스푼 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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기본 육수는 국물내기용 멸치 10마리정도와 무 130g을 먼저 팔팔 끓이신후

다시마 3장을 넣고 우려내시다가 거품이 일어나면 건져주세요.

기름대신~ 국에 들어갈 찌개의 비계만 따로 빼서 김치와 볶아주세요. 고기 비계에서 나오는 기름이 좀더 고소하거든요.

김치는 묵은지 대신에 익은 김치를 사용했어요. 국그릇에 2/3정도 넉넉히 담을 정도의 김치양이었답니다:)

비계에서 나오는 기름과 김치를 볶아주세요

김치 익는 냄새가 올라오면~ 찌개용 돼지고기와 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1스푼을 넣고 볶아주세요. 중불정도에서 볶아주었는데, 타지 않도록 계속 저어주셔야되요 ^^

김치에서 수분이 어느정도 나와서 국물이 자작해질때에 미리 끓인 육수를 넣고 김치와 돼지고기가 익을때까지 끓여주시면 되세요. 육수의 양은 400ml정도만 넣어주셔도 되요:)

매콤한 김치찌개를 원한다면 청양고추 2개정도 썰어서 넣어주시구요.

여기서 tip 식초 1스푼 을 꼭 넣어주세요~ 황금레시피의 중요 포인트 랍니다. 간은~따로 하지 않고 김치 국물을 밥수저로 2스푼정도 넣어주었어요

돼지고기가 익혀지면 두부 1/2모 썰어서 넣고 대파와 홍고추,청고추로 마무리~♩

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-07-22 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 2

Jeong Min Leem 2015-07-23 22:24:21

먹고난뒤에 찍어서 비주얼은 좀 떨어지는데 맛잇게 잘 끓여먹었습니당 ㅎㅎ

지야진이 2017-04-21 17:41:47

두부를 빠뜨렸네요~~그래도 참 맛있어요~^^ 좋은 레시피 고맙습니다~~♡

댓글 2

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