Name: 백종원 닭볶음탕 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

35,525

러블리다담

고춧가루 양념만으로 맛있게 만드는 닭볶음탕 황금레시피~~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 닭고기 손질법

조리순서Steps

먼저, 야채를 손질해주세요. 기본 야채는 감자,양파,당근,대파만 준비했어요. 기호에 맞게 큼직하게 썰어서 준비하시구요.

닭은 흐르는 물에 두세번정도 헹궈주시고

물을 자작하게 담아서 닭과 함께 끓여주세요.

중간에 올라오는 불순물과 기름은 걷어주시구요.

먼저, 해야할일은 설탕을 먼저 넣는 일이에요. 설탕을 먼저 넣고 끓이면 단맛이 닭에 베인다고 해요. 설탕은 2.5스푼 넣었어요.

다음은 다진마늘을 넣어주시구요.

간장도 넣어야해요. 저는 진간장 7스푼을 사용! 모든 양념은 따로 넣어주셔야해요. 함께 섞어서 넣지 말아주세요. 닭의 잡내를 제거하기 위해서 맛술도 2스푼 정도 넣었구요.

고추장 없이 만드는만큼 고춧가루가 필요하겠죠! 고춧가루는 5스푼 사용했어요.

이상태로 약 5분정도 센불에서 끓여주시다가 미리 손질해놓은 야채와 감자를 넣고 국물이 자작하게 남기게 졸여주세요.

매콤하게 먹을려고 청양고추도 넣었어요. 청양고추는 3개정도 넣으니 맛이 매콤하니 맛있더라구요.

대파는 마지막에 넣고 국물 사이로 버무려 주시면 되요.

완성된 닭볶음탕이에요. 통깨가루 솔솔 뿌려서~정갈하게 담기~

등록일 : 2015-07-21 수정일 : 2015-07-22

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도