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러블리미쉘

국물 맑은 황태두부국

해장국으로도 좋은 황태두부국 레시피 알려드릴께요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 황태 1줌
  • 두부 1/2모
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 1개
  • 대파
    [양념]
  • 소금 1스푼
조리순서Steps
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황태를 먼저 물에 담가서 불려주세요. 한 10분동안 불리면 살이 통통하게 다시 살아난답니다. 양파, 대파, 청량고추, 두부를 먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.
불려놓은 황태를 먹기좋게 자른다음 국간장1스푼, 참기름 1스푼, 마늘 1스푼 넣어주세요. 비닐장갑끼고 조물조물 무쳐주세요. 미리 이렇게 간이 베이게 하면 국을 끓일때 소금간을 세게 안해도 된답니다. 약 10분정도 양념이 베이게 놔두세요.
이제 양념해 놓은걸 냄비에 넣고 볶아주세요. 볶을때 참기름 한스푼 정도 더 넣고 볶으면 고소한 맛이 더해진답니다.
황태냄새가 솔솔 올라올때 물을 부어주시면 되는데요. 한가지 팁을 드리자면!
볶은다음 물을 넣어줄때 한꺼번에 다 넣지 말고 3번에 나누어서 넣어주세요. 그래야 진하게 뽀얀국물이 우러난답니다. 물을 자작하게 한컵정도 넣고 센불에서 끓여주세요.
국물이 끓어오르면 다시 한컵넣고 끓여주세요. 거품올라오는건 다 걷어내주셔야 국물이 더 깔끔해지는건 다들 아시죠?
준비해놓은 양파, 두부와 소금 한스푼 넣고 끓여주세요. 두부가 좀 부드러워졌을때 청량고추를 넣어주시면 된답니다. 마지막으로 대파 넣고~ 5분정도 중약불에서 더 끓여주세요. 마지막에 후추 톡톡하고 불 꺼주세요.
팁-주의사항
황태와 계란은 궁합이 좋으니 계란 추가해서 넣어주셔도 좋아요.

등록일 : 2015-07-17 수정일 : 2015-07-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 8

skysunny 2018-04-20 22:37:56

맛있어요. ㅎ 황태무국만 했었는데 색다르게 맛나요 

김배성ᆞ시온가온맘 2017-06-09 13:29:46

맛있네요 ~~^^다음 부터 이렇게 끓여서 먹어야겠어요 

서준맘지연 2017-03-03 10:02:24

감기걸려서 입맛없는데도 맛있네요~ 

댓글 2
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