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줌마요리

쉽고 간단하면서도 맛나게 먹는 가지찜

시골 다녀오면서 들른 식당에서 가지를 찜해서 간장 양념을 끼얹은 반찬이 나왔는데 맛나더라구요. 식당 아주머니에게 여쭤보니 그냥 쪄서 간장 양념 끼얹은거라고! 가지무침 해 보면 막 으깨지고 모양도 별로인데 깔끔하니 맛나보였거든요, 그래서 저도 따라해봤습니다.
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 싱싱한 가지 3개
    [양념]
  • 간장 3스푼
  • 참기름 1스푼
  • 고추가루 1스푼
  • 마늘 1/2스푼
  • 설탕(or올리고당) 1스푼
  • 대파 1대
  • 통깨 1스푼
조리순서Steps
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싱싱한 가지를 뒤꼭지를 따고 깨끗이 씻어어 세로로 길게 반, 가로로 4등분해줍니다.
자른 가지의 속에 칼집을 넣어줍니다. 큰건 3번,작은건 2번 정도. 그래야 나중에 간장 양념이 골고루 베고 잘라 먹기 쉬워요.
4~5분정도 찜기에 찝니다. 적당히 쪄서 불을 끄고 뜸을 들입니다.
가지를 찌는 동안 간장 양념을 만들어 줍니다. 파를 좋아하면 많이 넣어주구요 단맛이 좋으면 설탕이나 올리고당 양을 조금 더 넣어주면 되요.
가지를 먹을만큼 접시에 담고 간장 양념을 끼얹어줍니다.
칼집 사이로 간장 양념이 잘 스며들구요 칼집 따라 잘라서 양껏 먹으면 됩니다.
남은 가지찜은 냉장고에 보관했다가 끼니때 먹을만큼 꺼내서 간장양념 끼얹어 먹으면 더 맛나답니다.
팁-주의사항
- 가지를 너무 찌게 되면 물러 버리니까 좀 덜익었다 싶어도 불을 끄고 그냥 두면 뜨거운 김 때문에 익는답니다.
- 간장 양념을 뿌려두는것 보다는 먹을때 뿌려 먹는게 더 맛나요.

등록일 : 2015-07-16 수정일 : 2015-07-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

하늘땅ㅡ별땅 2018-03-07 08:25:37

맛있어요. 여기다가 전 청량고추를 한두개넣어 먹으니 남편이 더 맛있다고 해요. 요즘 요 양념장으루 김구워서 싸먹으니 밥을 더 많이 먹는 함정이 ㅠㅠ 

Ria 2018-07-09 18:56:56

가지가 많아서 여러가지 무침하고 이번에는 찜에 도전 맛나게 잘먹었어요^^ 역시 무엇보다 간단해서 좋아요^^ 

수호천사다 2019-07-20 16:38:08

진짜 정말정말 맛있었어요 ㅋ 감사합니당 

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